Tendencias de alimentos y bebidas para el 2024, según la SFA

Desde sabores exóticos hasta métodos de producción sostenibles, la Asociación de Alimentos Especializados reveló la lista de las principales tendencias de alimentos y bebidas para el próximo año. Le contamos en qué consisten.

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La Asociación de Alimentos Especializados (SFA) y su Panel de Tendencias han revelado las tendencias más destacadas para el sector de alimentos y bebidas en 2024. Desde sabores tropicales y hierbas de todo el mundo, hasta carnes y mariscos basados en células, las tendencias emergentes y continuas prometen impactar en los estantes de las tiendas y los menús de los restaurantes en el próximo año.

El panel destacó la importancia de maximizar el placer y minimizar el estrés en la elección de alimentos, buscando conveniencia, valor y formas de abordar las preocupaciones ambientales, así como maneras de mejorar la salud y el estado de ánimo.

Le contamos a continuación cuáles serán las tendencias por categoría:

Bebidas: se espera un auge en las bebidas no alcohólicas de una sola porción, con sabores sofisticados, así como cafés, tés y caldos con ingredientes funcionales para un impulso adicional de energía, claridad, enfoque o efectos calmantes.

Carne y mariscos: estos productos basados en células serán foco de atención, buscando métodos sostenibles y éticos para producir alternativas cárnicas, abordando preocupaciones ambientales y de bienestar animal, mientras se ofrece una experiencia de sabor familiar a los consumidores.

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Sabores en tendencia: el durazno, un sabor clásico, se espera que regrese al centro de atención, utilizándose para equilibrar otros sabores en tendencia en condimentos y productos horneados. Los pimientos picantes Calabrian y el tahini también ganarán popularidad, encontrando aplicaciones en una variedad de productos.

La sopa, un alimento universal y conveniente, seguirá siendo tendencia, con una mayor presencia en estantes y menús. Los sabores asiáticos, como el sésamo negro, el ube y el té con leche, continuarán estando de moda, ofreciendo colores y sabores novedosos.

Valor: los consumidores serán más vigilantes con sus finanzas, buscando productos que ofrezcan un buen valor más allá de simplemente bajos precios. Usos versátiles, construcción de sabor sin estrés y larga vida útil serán clave para convencer a los consumidores del valor de los productos.

Además de estas tendencias emergentes, el panel de SFA también ha destacado varias tendencias continuas para el próximo año, incluyendo el uso de hongos por sus múltiples beneficios para la salud y sabores únicos.

La innovación en el sector de alimentos especializados está claramente en marcha, con una fuerte inclinación hacia opciones más sostenibles, saludables y convenientes. Las empresas del sector deberán estar atentas y adaptarse rápidamente para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores.

Con estas tendencias en mente, la industria de alimentos y bebidas se prepara para un 2024 lleno de sabores exóticos, innovaciones sostenibles y opciones saludables, prometiendo una experiencia culinaria única y emocionante para los consumidores.