FDA certifica nueva biotecnología de cobre para envasado de alimentos

Copperprotek, empresa chilena, obtuvo la certificación para su biotecnología, que mejora la vida útil de alimentos de origen animal y reduciendo el desperdicio.

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La empresa chilena Copperprotek obtuvo la certificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos para su biotecnología de cobre. Esta tecnología, diseñada para el empaquetado de alimentos de origen animal, promete extender significativamente la vida útil de productos como la carne, reduciendo así el desperdicio y el impacto ambiental asociado.

Fundada en 2015 por Javier Lavín y Raúl Molina, Copperprotek desarrolló micropartículas de cobre que actúan eficazmente contra las bacterias que causan la descomposición de los alimentos. Este avance permite prolongar la frescura de productos como el cerdo fresco hasta en un 181.3%, beneficiando tanto a productores como a consumidores.

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¿Cuáles son los beneficios de la biotecnología de cobre?

Uno de los mayores retos de la industria alimentaria es la alta tasa de desperdicio de alimentos, especialmente en productos de origen animal que representan una considerable huella de carbono. Con más del 20% de la producción anual terminando en la basura, la tecnología de Copperprotek ofrece una solución prometedora para mitigar este problema, al mantener los alimentos en condiciones óptimas por más tiempo.

Jaime Moral, Gerente General de Copperprotek, destaca que esta biotecnología no solo combate las bacterias que deterioran la carne, sino que también mejora la calidad sensorial del producto, evitando problemas como el mal olor en cortes de carne envasados al vacío, lo cual puede llevar al rechazo del producto por parte de los consumidores.

La certificación de la FDA representa un respaldo crucial para la tecnología de Copperprotek, facilitando su adopción en las cadenas logísticas y entre los consumidores de alimentos perecederos. Al mantener la frescura y calidad de los productos, esta biotecnología se posiciona como una solución eficaz y sostenible para la industria alimentaria.

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De galardones a certificaciones

En 2023, Copperprotek fue reconocida a nivel internacional al recibir el prestigioso premio WorldStar Awards de la World Packaging Organization (WPO) y el oro en la categoría especial Packaging That Saves Food en la feria Interpack en Alemania. Estos galardones subrayan la importancia y efectividad de su tecnología.

Javier Lavín, fundador y gerente de I+D de Copperprotek, afirma que la certificación de la FDA y el USDA no solo valida la seguridad de su biotecnología, sino que también abre nuevas oportunidades en los principales mercados de proteínas y entre los fabricantes de empaques de alimentos a nivel mundial.

Actualmente, la empresa está en proceso de levantar capital para expandir su tecnología de cobre, un elemento natural y esencial para la vida, que ha demostrado ser altamente eficaz en los mercados más exigentes del mundo. Con una visión clara, Copperprotek busca desarrollar soluciones que no solo extiendan la vida útil de los alimentos, sino que también promuevan prácticas más sostenibles a nivel global.