Certificación CFF: el sello que garantiza alimentos libres de alérgenos

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Certificación CFF: el sello que garantiza alimentos libres de alérgenos

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Apropósito de la influencia de los sellos informativos o de advertencia en la decisión de compra de los consumidores, llega a la industria este certificado que asegura productos libres de los 9 alérgenos principales.

Una innovadora iniciativa ha tomado la delantera en la seguridad alimentaria: el programa Certified Free From (CFF) de MenuTrinfo. Este sello revolucionario se ha convertido en el símbolo de confianza para más de 33 millones de consumidores con alergias alimentarias potencialmente mortales en los Estados Unidos.

Con la misión de brindar opciones seguras para los consumidores, el sello CFF fue ideado para garantizar alimentos libres de los nueve alérgenos principales. Desde su inicio en 2017, como un servicio de verificación para proveedores de servicios alimentarios, el programa ha ampliado su alcance para abarcar productos envasados de consumo masivo.

Claire Peacock, directora de operaciones de MenuTrinfo, afirmó que: “Desarrollamos el Certificado Libre de Alérgenos para que los consumidores encuentren seguridad en sus elecciones alimenticias”. Este enfoque ha llevado a que el sello CFF sea un referente confiable en la búsqueda de alimentos seguros.

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La validación del programa CFF no se detiene ahí. La Junta Nacional de Acreditación del American National Stands Institute (ANSI) ha otorgado la acreditación ISO 17065 al proceso de certificación. Este reconocimiento resalta la importancia de los estándares y esquemas de certificación de MenuTrinfo.

Betsy Craig, presidenta y directora ejecutiva de la compañía, subraya la necesidad de igualdad en la transparencia alimentaria: “La comunidad alérgica merece soluciones confiables, al igual que quienes requieren opciones sin gluten”. El sello CFF es un paso hacia la equidad en la información alimentaria.

Una brecha en las regulaciones de etiquetado de alérgenos ha impulsado la creación del programa CFF. Aunque las empresas deben identificar alérgenos principales, las afirmaciones no verificadas pueden generar confusión. MenuTrinfo busca cerrar esta brecha y brindar claridad a los consumidores.

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La incertidumbre alimentaria también se ha ampliado debido a declaraciones precautorias en etiquetas. Estas afirmaciones, como “puede contener” o “producido en una instalación con”, carecen de verificación por parte de la FDA. El sello CFF elimina esta ambigüedad.

La atención de los reguladores ha llevado a cambios significativos. La FDA ha designado oficialmente al sésamo como el noveno alérgeno más relevante, impulsando medidas para prevenir la contaminación cruzada. MenuTrinfo ha incorporado estas medidas en su proceso de certificación.

La FDA continúa liderando la seguridad alimentaria con nuevas pautas sobre etiquetado de alérgenos y prevención de contacto cruzado. El compromiso con la mejora de la transparencia refuerza la importancia del programa CFF de la compañía certificadora.