TENDENCIAS: productos lácteos con contenido extra de proteínas

Por: Mario Sánchez Urbina Consultor Senior en Innovación en FuturisticLab Mario.sanchez@futuristiclab.com Una tendencia que toma mucha fuerza a nivel internacional como plataforma para el desarrollo de nuevos productos en el sector lácteo, tiene que ver con productos con alto contenido de proteí­nas. En Estados Unidos, Europa y Australia últimamente se han hecho más frecuentes el lanzamiento de leches, yogures y quesos con contenido extra de proteí­nas, dado que tienen gran acogida por parte de adultos jóvenes interesados en llevar una dieta alta en proteí­nas. Las dietas altas en proteí­nas son buscadas por los consumidores con el fin aumentar su masa muscular y simultáneamente reducir su porcentaje de grasa corporal o por personas vegetarianas que buscan sustitutos a la proteí­na presente en las carnes y pescados. Adicionalmente este tipo de productos también pueden llegar a tener como mercado potencial a personas mayores de 55 años que buscan disminuir la pérdida de masa muscular asociada con el envejecimiento. Actualmente en el mercado andino los consumidores también están buscando alternativas alimenticias que les permitan llevar una dieta alta en proteí­nas, es por ello que las empresas de la región tienen en esta lí­nea de productos varias alternativas por explorar. A continuación, se mencionarán algunos casos de éxito de productos desarrollados bajo esta tendencia, que hemos encontrado en nuestro laboratorio de prospectiva de mercados que son ampliamente comercializados en la actualidad; esperamos les sirvan de inspiración para la creación de nuevos productos basados en esta tendencia.