Tendencias en el mercado de bebidas alcohólicas: del clásico al Hard Seltzer

El futuro del mercado de bebidas promete aún más innovación, con un enfoque en la sostenibilidad, la salud y la colaboración entre marcas para crear experiencias únicas de consumo. Le contamos cómo ha sido la evolución de este segmento de la industria.

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El mercado de bebidas alcohólicas ha experimentado una evolución notable en los últimos años, destacándose un crecimiento estable en la categoría de cervezas y un notable aumento en las bebidas alcohólicas saborizadas (FAB).

Según datos del más reciente estudio de Innova Market Insights, en alianza con The Food Tech, la cerveza mantiene su popularidad, pero son las FAB las que muestran un crecimiento más dinámico, reflejando un cambio en las preferencias de los consumidores.

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Bebidas alcohólicas saborizadas en auge

En 2022, las bebidas alcohólicas saborizadas representaron un 21,9% de los lanzamientos de nuevos productos, un aumento significativo desde el 2018. Este cambio indica una tendencia creciente hacia opciones más diversas y experimentales en el mercado de bebidas alcohólicas.

Los Hard Seltzers, en particular, han mostrado un crecimiento impresionante, con un aumento del 98% en lanzamientos de nuevos productos entre 2018 y 2022. Este auge refleja una preferencia creciente por bebidas más ligeras, con menos calorías y opciones sin gluten, como el Oslo Brewing Co Flow Rhubarb and Red Berry Hard Seltzer de Noruega.

Salud y bienestar: ingredientes clave

La innovación no se detiene en las bebidas alcohólicas. El mercado también ha visto un aumento en el consumo de alternativas no alcohólicas, impulsado por un enfoque en la salud y el bienestar. Según una encuesta de Innova, el 34% de los consumidores han aumentado su consumo de estas bebidas para controlar mejor su ingesta de alcohol.

Productos como Atypique Non Alcoholic Amaretto Sour y Original Sin Non Alcoholic White Widow Cider son ejemplos de cómo las opciones sin alcohol están ganando terreno, ofreciendo sabores complejos y beneficios para la salud, como bajas calorías y cero azúcares añadidos.

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Cocreación: una estrategia cada vez más popular

La colaboración entre marcas también está impulsando la innovación. Un ejemplo destacado es la asociación entre Jack Daniel's y Coca-Cola, que ha dado lugar a un nuevo producto listo para beber (RTD) que combina estos dos icónicos sabores.

Otra colaboración notable es la de Lockdown Liquor con Mezcal Unión, creando el Mezcal Copita, un cóctel que mezcla sabores únicos y ofrece una experiencia de consumo novedosa.

El segmento de bebidas no alcohólicas también está experimentando una revolución, con el lanzamiento de cócteles enlatados sin alcohol por parte de Mocktails. Estas bebidas ofrecen una experiencia sofisticada y divertida, apta para cualquier ocasión.

En el Reino Unido, la introducción del Sake sling, un cóctel a base de sake, está revolucionando el mercado de bebidas listas para beber, ofreciendo una nueva forma de disfrutar del distintivo sabor del sake japonés.

Estas tendencias reflejan un mercado de bebidas en constante evolución, donde la innovación y la diversificación son clave. Desde bebidas espirituosas tradicionales hasta opciones más ligeras y saludables, los fabricantes están respondiendo a un público cada vez más exigente y consciente de su salud.

El futuro del mercado de bebidas promete aún más innovación, con un enfoque en la sostenibilidad, la salud y la colaboración entre marcas para crear experiencias únicas de consumo.