La importancia de nuevos mercados

En América Latina se dan pocos casos de innovación garantizados, lo que abre la oportunidad de generar nuevos procesos. Los desafí­os de la innovación fue uno de los temas abordados en EXPO IALIMENTOS 2016. Jonathan Pritchard, experto en innovación en la industria de alimentos y bebidas, fue el encargado de dar luces sobre el tema. Para Pritchard, en América Latina se dan pocos casos de innovación garantizados, lo que ofrece una oportunidad de generar nuevos procesos. Pero estos no se dan con la mejora de productos, sino con la creación de servicios inexistentes. Para ello se debe tener en cuenta el mercado y comprender las tendencias y hacia dónde emergen. Todo esto sin descuidar la legislación de cada paí­s y los costos de la producción. Lo cierto es que no se debe escatimar en inversión si el repago evidencia una retribución importante.