Guía para lanzar al mercado una bebida lista para el consumo (RTD)

El tipo de bebida, el empaque, la cadena de refrigeración y la comunicación de voz a voz son elementos principales a la hora de abrirse paso en este sector de la industria alimentaria.

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Las bebidas listas para consumo, también llamadas bebidas RTD (por sus siglas en inglés, “Ready-to-drink”) se han vuelto cada vez más populares en los últimos años debido a su conveniencia y portabilidad, lo que las hace ideales para consumir en cualquier momento y lugar. Sin embargo, lanzar al mercado este tipo de producto implica algunos desafíos.

¿Qué son las bebidas RTD?

Las bebidas RTD son bebidas embotelladas o enlatadas que están para consumir sin necesidad de preparación adicional. Estas se pueden encontrar en una variedad de sabores y categorías, como refrescos, jugos, bebidas energéticas, bebidas deportivas, té helado, café y cócteles.

Las bebidas RTD son populares debido a su conveniencia, ya que se pueden consumir en cualquier momento y lugar sin necesidad de preparar o mezclar nada. Además, muchas de estas bebidas se comercializan como opciones más saludables, utilizando ingredientes naturales y orgánicos y sin conservantes o aditivos artificiales.

Se producen en una variedad de procesos, como mezcla, pasteurización, esterilización y envasado en frío. Estas bebidas se pueden encontrar en tiendas de comestibles, tiendas de conveniencia, gasolineras y en línea.

ELEMENTOS PARA EL LANZAMIENTO EXITOSO DE BEBIDAS RTD

Antes de lanzar al mercado una bebida RTD es importante resolver las preguntas claves para lograr un lanzamiento exitoso. En el negocio de alimentos, tal vez la categoría de mayor dinámica en el mundo entero en los últimos años ha sido la de bebidas listas para consumo. Aquí encontramos todo tipo de productos, arrancando desde lo más elemental como el agua embotellada hasta el tema de las bebidas funcionales.

A continuación, le contamos cuáles son los elementos clave para obtener un lanzamiento exitoso de bebidas RTD, según Freddy Durán González, socio de Brandaid Team Colombia S.A. Consultores Empresariales:

1. ¿Cuáles son las bebidas RTD?

El primer paso es definir qué tipo de bebida RTD queremos elaborar. Hoy encontramos en el mercado diferentes tipos y muy especializadas. A raíz del gran desarrollo que ha tenido esta categoría, ya se habla de generaciones de bebidas.

• En primer lugar, estará lo que podemos llamar las bebidas RTD básicas como el agua, los refrescos de frutas, las gaseosas, el té, los yogures normales, la leche y las cervezas, entre otros. Son aquellos productos de la vida diaria que simplemente son envasados y que encontramos al alcance de la mano en cualquier punto de venta.
• Luego, están las bebidas RTD de segunda generación, que al tomarlas aportan algún “beneficio” para el organismo. Es aquí donde encontramos las bebidas energéticas y las isotónicas o rehidratantes para deportistas.
• Por último, está la tercera generación, que es lo que hoy en día se conoce como bebidas RTD funcionales, que son aquellas que generan “Salud y bienestar”. Aquí encontramos bebidas adelgazantes, relajantes, digestivas, antioxidantes, regenerativas, para la memoria, para el corazón, bajas en calorías, enriquecidas, etc.

Todas ellas han encontrado un nicho muy interesante: el del posicionamiento saludable y natural que cada día tiene más adeptos en el mundo, sin importar la escala social.

Conozca todo sobre las bebidas funcionales en este link.

2. Tipos de empaque adecuado para bebidas RTD

Una vez definimos en qué generación o qué bebida queremos desarrollar, debemos decidir el tipo de envase a utilizar. Hoy por hoy, los envases que se usan en la categoría de bebidas RTD, arrancan desde uno de los más antiguos y que sigue siendo uno de los más usados por sus características, como lo es la botella de vidrio. También existen botellas en plástico y en pet, estos dos últimos materiales derivados del petróleo.

• Botellas en aluminio: con las mismas formas de cualquier botella de vidrio son igualmente preferidas.
• Envases de hojalata: Estos se desarrollaron durante la Segunda Guerra Mundial y fueron reemplazados en la década de los años 60 por las latas de aluminio, que siguen siendo muy populares para las cervezas y gaseosas.
• Vasos termo-formados: Para la industria de lácteos, en especial, se desarrollaron los vasos termo-formados, donde hoy encontramos los yogures y kumis.

La tecnología de los empaques ha tenido un avance gigantesco, por lo que ahora se ha convertido en todo un desafío para los diseñadores el manejo de todos los detalles en el negocio de bebidas RTD.

Consulte aquí más información sobre proveedores de empaques, equipos y materiales.

3. Refrigeración en bebidas RTD

El mercado va cada día más en contra de todo tipo de preservantes o de químicos que ayuden en la estabilidad de los productos. Si vamos a sacar un producto que requiera de refrigeración para su conservación, transporte y exhibición, debemos, primero que todo, es importante revisar muy bien la disponibilidad de la cadena logística, ya que la red de refrigeración en Colombia es bastante deficiente.

De otra parte, se ha acostumbrado al consumidor a pedir las bebidas frías, por lo que la industria cervecera y de gaseosas tuvo que hacer una muy fuerte inversión en tener refrigeradores en muchas tiendas y restaurantes del país, incluso en aquellos de clima frío.

El consumidor es quien finalmente va a aprobar o desaprobar nuestro producto. Esto significa que lo más importante no solo es que nos compre el producto, sino que lo recomiende a otros consumidores.

4. El “voz a voz” en la comunicación

La comunicación voz a voz en el negocio de alimentos es definitivamente la clave. Por esto, debemos estar seguros del éxito que vamos a tener con los lanzamientos porque la comunicación que haga el consumidor puede ser o muy buena o muy mala y debemos saber cómo aprovecharla.

Hoy en día, con todo el desarrollo que se ha hecho en el área de evaluación sensorial de alimentos y con todas las pruebas organolépticas y de investigación de mercados que existen, podemos estar seguros del éxito, siempre y cuando analicemos muy bien cada uno de estos pasos.

¿Cuál es la diferencia entre hard seltzer y las bebidas RTD?

Aunque las bebidas RTD y las hard seltzers son ambas tipos de bebidas listas para consumir, existen algunas diferencias entre ellas. Los hard seltzers, también conocidos como bebidas alcohólicas seltzer, son bebidas con gas que contienen alcohol, agua con gas y saborizantes naturales. El alcohol en los hard seltzers generalmente proviene de una base de destilado de grano neutro, ya menudo tienen un contenido de alcohol por volumen (ABV) entre el 4% y el 6%.

Estas bebidas a menudo se comercializan como una opción baja en calorías y baja en carbohidratos en comparación con otras bebidas alcohólicas, como la cerveza y los cócteles.

Por otro lado, las bebidas RTD pueden ser alcohólicas o no alcohólicas, y generalmente incluyen una amplia variedad de bebidas como refrescos, jugos, tés, bebidas deportivas y energéticas, y cócteles.

A menudo se producen utilizando procesos como la pasteurización, la esterilización y la mezcla, y se embotellan o enlatan para su venta. Las bebidas RTD pueden contener aditivos y conservantes, ya menudo tienen un contenido de alcohol más bajo en comparación con los hard seltzers.

¿Cómo va el mercado de las bebidas RTD?

El mercado de las bebidas RTD en Latinoamérica ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. Según un informe de Euromonitor International, el mercado de bebidas RTD en Colombia creció un 6% en términos de volumen, y se espera que siga creciendo en los próximos años.

En Colombia, las bebidas RTD más populares son los refrescos y jugos, seguidas por bebidas energéticas y deportivas. Además, se está viendo un aumento en la demanda de bebidas RTD más saludables, como el té helado y el agua con sabor.

En el país, este mercado es altamente competitivo, con una variedad de marcas nacionales e internacionales que compiten por cuota de mercado. A medida que los consumidores colombianos buscan opciones más convenientes y saludables, se espera que el mercado de las bebidas RTD siga creciendo y diversificándose en los próximos años. Las empresas están trabajando en la innovación de productos, utilizando ingredientes naturales y reduciendo el contenido de azúcar para satisfacer la creciente demanda de opciones más saludables.

Las marcas más populares de bebidas RTD

Hay muchas marcas y proveedores populares de bebidas RTD, aunque puede variar según la ubicación geográfica y las preferencias personales de los consumidores. Sin embargo, estas son algunas de las más importantes:

• Coca-Cola: Con su amplia gama de bebidas RTD que incluyen refrescos, agua con sabor, jugos, té helado y bebidas energéticas, Coca-Cola es uno de los principales proveedores de bebidas RTD a nivel mundial.
• PepsiCo: Además de su línea de refrescos, PepsiCo también ofrece bebidas energéticas, agua con sabor y bebidas deportivas, entre otras opciones.
• Red Bull: Conocida por su bebida energética, Red Bull también ofrece otras bebidas RTD como agua con sabor y bebidas deportivas.
• Monster Beverage Corporation: Con una amplia gama de bebidas energéticas y bebidas deportivas, Monster es otro proveedor popular de bebidas RTD.
• Nestlé: Además de su línea de café RTD, Nescafé, Nestlé también ofrece bebidas como té helado y agua con sabor.
• Arizona Beverage Company: Conocida por su té helado enlatado, Arizona también ofrece otras bebidas RTD como agua con sabor y bebidas energéticas.
• Danone: Con su línea de bebidas de yogurt y agua con sabor, Danone es un proveedor popular de bebidas RTD más saludables.
• Starbucks: Además de su línea de café RTD, Starbucks también ofrece bebidas como té helado y agua con sabor.