Suministro desde la estrategia

Cuando la cadena de suministro y los procesos logí­sticos son abordados desde una perspectiva estratégica del negocio, el enfoque se reorienta. La Asociación Nacional de Productores de Alimentos de Estados Unidos, en su Manual de Cadena de Abastecimiento de Productos Alimenticios, hace especial énfasis en la necesidad de enfocar los esfuerzos primero en la búsqueda de aliados valiosos capaces de proveer materias primas, empaques y servicios que garanticen la seguridad alimentaria. Y afirman que siempre será mejor establecer controles que anticipen los riesgos, que depender de planes de acción correctivos. Quizá uno de los conceptos que más engloba los factores de mejoramiento es la visión estratégica del abastecimiento, ya que se controlan los riesgos asociados a las compras y materias primas, asegurando una eficiente reducción de los costos y el compromiso de todos los involucrados en el proceso. "Esta tendencia es considerada primordial a la hora de definir qué planes de acción se seguirán para alcanzar los objetivos estratégicos de dichos departamentos: la rentabilidad, optimización del capital humano, sustentabilidad, disminución en tiempos de entrega de productos y servicios para los clientes, entre otros", comenta Paola Ovalle, gerente general de Achilles Colombia. El Strategic Sourcing comprende el análisis de la demanda interna, su posición en el mercado y el poder de negociación con proveedores. Señala Ovalle que en un negocio más del 60% de las utilidades se gastan en la adquisición de bienes y servicios, y se estima que alrededor de un 70% de los posibles ahorros se pueden obtener a través de la gestión estratégica del suministro. "Los profesionales de abastecimiento necesitan gestionar información, regulaciones y riesgos en cadenas de compras nacionales y globales. Existe un esfuerzo constante por reducir gastos y asegurar procesos de compra consistentes. Contar con apoyo en la precalificación y auditorí­as de proveedores, análisis financieros y mapeo de la cadena de suministro, es parte primordial para simplificar los riesgos, al mismo que reducen el gasto final y los esfuerzos asociados" agrega. La prevención requiere que la seguridad del alimento sea construida desde el principio, generalmente a través de la interacción con proveedores (cultivadores, elaboradores, distribuidores e importadores), para identificar las fortalezas y debilidades en seguridad alimentaria. Factores de éxito  La visión estratégica del suministro se logra gracias a cinco factores clave: 1. Acceso a la información: disponibilidad inmediata de datos históricos de compras para actuar de manera pro activa. 2. Compromiso organizacional: la responsabilidad debe ir desde la más alta dirección hasta los ejecutivos de adquisiciones, para lograr un nivel de integración óptimo. 3. í‰nfasis en el análisis del Costo Total: se consideran, además del valor de compra de un bien o servicios, todos los otros costos como inventarios, contratos, condiciones de pago, etc. 4. Cambios en el rol organizacional: la función de la pisión de compras es vista como fundamental para la estrategia de toda la compañí­a. 5. Cultura y mejora continua: la gestión del cambio es vital en la entrega de resultados y para poder visibilizar la estrategia como un proceso continuo.