Progreso en la seguridad alimentaria según la FDA

La FDA y sus contrapartes mexicanas, en la segunda Alianza Anual de Inocuidad alimentaria, buscan garantizar la seguridad de los alimentos importados.

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México es el principal proveedor de frutas y verduras frescas de los EE. UU. Datos de la FDA muestran que cerca de un tercio de todos los alimentos para consumo humano regulados por agencias importados a los EE. UU. provienen de México.

Para 2022 la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos,  la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) se reunieron en la Ciudad de México y concluyeron la importancia de  visitar fincas para implementar prácticas de seguridad alimentaria, incluida la trazabilidad, y observación de prácticas únicas de cultivo y cosecha; también fueron propuestas reuniones con la industria para aprender más sobre sus esfuerzos de seguridad alimentaria y discutir colaboraciones.

 

Avances y planes para promover la Seguridad Alimentaria

• Intercambio de información y planes clave entre la la FDA y SENASICA, guiaron los esfuerzos para abordar un brote de Salmonella en 2022, que se vinculó con las cebollas de bulbo del estado de Chihuahua, México. Y colaboraron con la industria de la papaya, al implementar una herramienta para fomentar aún más la adopción de las mejores prácticas de seguridad alimentaria para este producto.

 

• Discutir el progreso de implementación del plan de capacitación a distancia de la metodología Cyclospora de la FDA basado en el método BAM, para la detección de Cyclospora cayetanensis en muestras de productos agrícolas para SENASICA y COFEPRIS. 

 

• Establecer un Protocolo Binacional de Notificación de Brotes, para mejorar la comunicación oportuna y efectiva al compartir datos WGS,  incluida una referencia a la metodología de laboratorio para la detección, y así usar la Tabla de Investigación CORE de la FDA para compartir información epidemiológica disponible públicamente. Adicionalmente, la FDA, SENASICA y COFEPRIS están trabajando en un nuevo modelo para realizar inspecciones que involucren la participación de las tres agencias reguladoras con el propósito de prevenir problemas de inocuidad alimentaria.

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Resultados de segunda Alianza Anual de Inocuidad alimentaria.

La FDA, SENASICA y COFEPRIS, revisaron las capacitaciones sobre la Norma de inocuidad de los productos (PSR) que habían facilitado, incluidas aquellas con productores de cilantro en Puebla, productores de aguacate en Jalisco y productores de cebollas de bulbo en Chihuahua. Trabajaron con EMEX, una asociación de mango, para realizar tres capacitaciones de PSR para productores de mango en Sinaloa, Nayarit y Jalisco. 

Adicionalmente se establecieron estándares para el cultivo, cosecha, empaque y conservación de productos para consumo humano relacionados con el agua agrícola.

El comisionado federal de Cofepris, Alejandro Svarch Pérez destacó que “se ha dado un mayor acercamiento entre los principales actores de la cadena productiva de alimentos, con el objetivo de coordinar esfuerzos y aprovechar la experiencia y el conocimiento disponible”.