Las tecnologías que cambiarán los retails
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Food in Demand: Consumers es la primera entrega de un informe de CBRE que examina el sector de alimentos y bebidas. Las ventas de alimentos y bebidas son una parte grande y creciente del gasto minorista de los consumidores. Casi una cuarta parte de cada dólar minorista gastado en los Estados Unidos en 2018 se destinó a alimentos y bebidas.
Esta evolución se debe en parte a los cambios demográficos que han llevado a nuevos estilos de vida. Otros factores pueden ser los cambios económicos que han afectado tanto el precio de los alimentos como el costo de servirlos y venderlos, y los cambios tecnológicos que han creado nuevas formas de investigar, acceder y comprar alimentos.
Conozca las principales predicciones del informe:
- Los tenderos dedicarán más espacio a los alimentos preparados para capturar cambiando la demanda del consumidor.
- Los restaurantes aumentarán la inversión en tecnología (especialmente en data y automatización) para controlar los costos crecientes y limitar las alzas en los precios al consumidor.
- Aunque los baby boomers gastan más en la actualidad, el gasto en alimentos y bebidas de los millennials superará al de todas las generaciones en los próximos 10 años.
- Los millennials actualmente optan por opciones de menor precio, pero eventualmente cambiarán hacia opciones de mayor nivel.
- Los cambios en las estructuras de los hogares de Estados Unidos aumentarán la demanda de opciones de alimentos y bebidas centradas en la conveniencia.
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