Las 3 aplicaciones de tecnología más innovadoras para la industria alimentaria en 2022

En 2022, la industria alimentaria le apuntó a modelos de desarrollo que además de optimizar procesos, fuesen amigables con el medio ambiente.

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¿Cuáles son los productos que pueden cambiar la forma en que vivimos?, esta fue la pregunta que la revista Time se propuso responder con la recopilación de las 200 mejores invenciones creadas en 2022.

El desarrollo de tecnologías a la vanguardia de las necesidades de cada tipo de consumidor es el reto más grande de cualquier industria y, aun así, hay desarrollos que superan las expectativas en cada sector. Por ello, para escoger los productos más innovadores del año Time no solo evaluó la originalidad y la eficacia de cada propuesta, sino también su ambición e impacto.

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En la industria alimentaria, optimización y sostenibilidad fueron las características destacadas de los modelos de desarrollo ganadores. Conozca aquí en qué consiste cada uno de estos productos:

Camaronera creada con IA:

Atarraya creó contenedores “Shrimpbox” con el fin de cultivar camarones de forma sostenible. Se trata del desarrollo de una biotecnología que permite producir camarones sin recambio de agua y sin antibióticos. Impulsado por la IA, estos contenedores imitan un entorno de reproducción real y gestionan la complejidad de la comunidad microbiana.

Además, tiene un sistema de automatizado que permite monitorear de forma remota la calidad del agua, alimentar los camarones y regular la temperatura y oxigenación del contenedor, todo esto a través de sensores conectados al software de Atarraya. Su capacidad de producción es de 1,5 toneladas de camarones por año, un rendimiento que en el cultivo tradicional requeriría de dos acres de granja o 20 acres de lecho marino.

Este modelo de desarrollo da fin a dos grandes problemáticas del cultivo de camarón tradicional: por un lado, la aniquilación de otras formas de vida marina gracias a la pesca de arrastre de camarones silvestres y, por otro lado, la destrucción de bosques de manglares para la instauración de granjas camaroneras tradicionales.

 

Tomado de atarraya.ai

El horno más veloz y eficiente del mercado:

La empresa italiana Unox lanzó el Speed-X, un horno que se define como la combinación perfecta entre calidad y rapidez. Este dispositivo puede cocinar, al mismo tiempo, 10 platos distintos a diferentes temperaturas y, en términos de velocidad, puede cocinar un pescado entero en solo 330 segundos. En la actualidad, Speed-X es el horno más rápido del mercado para la cocción de alimentos.

Sumado a lo anterior, este horno cuenta con un sistema de lavado automático y filtrado de agua, el cual se complementa con un sensor (SENSE.Klean) que detecta con precisión el grado de suciedad y sugiere el modo de lavado más adecuado para evitar desperdicios.

Tomado de www.unox.com

Transformar el aire en agua con un dispensador

Kara Pure es un dispensador de agua que transforma el aire estándar de los hogares en agua libre de impurezas; en un día puede proporcionar hasta 10 litros de agua, enriqueciéndola con siete minerales naturales poco comunes y elevando su pH a más de 9,2.

Este dispositivo está elaborado en acero inoxidable y utiliza desecantes naturales para atraer la humedad atmosférica. Una vez el agua se almacena, pasa por un sistema de purificación: se esteriliza con luz ultravioleta y se mineraliza con calcio, magnesio, zinc, litio, selenio, estroncio y ácido metasilícico. Finalmente, elimina cualquier impureza con un filtro de carbón y alcaliniza el agua con un ionizador. Así, dispensa agua potable, alcalina y fortificada con minerales.

A diferencia de otros productos de la misma índole, Kare Pure no utiliza refrigerantes ni productos químicos perjudiciales para el medio ambiente, además de ser silencioso y consumir poca energía.

Tomado de www.time.com