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La revolución del e-food
La revolución del e-food
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El e-food está creciendo en todo el mundo. Esto se debe al resultado de las nuevas tecnologías disponibles, pero también a que una nueva generación digital de consumidores entra en el mercado.
Según la entidad financiera Morgan Stanley, el comercio electrónico de alimentos o e-food ofrece un potencial significativo para la expansión en el mercado.
Los procesadores de alimentos empiezan a considerar el canal de comercio electrónico y de qué manera opera en ese espacio la gran distribución teniendo en cuenta ¿qué atributos necesitan los productos?, ¿qué caducidad requieren?, ¿qué daño potencial necesitan superar en comparación con los productos de la tienda? y ¿qué tamaños de porción funcionan mejor para las ventas de comercio electrónico?
Al diseñar sus productos, la industria alimentaria todavía no ha considerado plenamente al consumidor de comercio electrónico o al nuevo entorno multicanal. Lo que está disponible en los lineales de la gran distribución no se ha diseñado específicamente para compras online y entregas a domicilio.
Todas estas consideraciones y muchas más se están planteando ahora como parte del desarrollo de nuevos productos, tanto para distribuidores como para procesadores.
¿Cuáles desafíos debe afrontar el e-food?
Hay 4 desafíos clave a los que los procesadores deben responder para ofrecer una oferta de comercio electrónico de alimentos:- Experiencia del consumidor
- Sostenibilidad comercial
- Protección del producto
- Logística y transporte
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