La producción de bebidas libres de químicos sí es posible
La producción de bebidas libres de químicos sí es posible
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Una empresa colombina le apostó a las bebidas libres de químicos. Conozca de quién se trata y cómo ha logrado sobresalir en el mercado.
D´CADA es el primer refresco orgánico en Colombia a base de jugo de frutas que no incluye químicos dentro de su proceso de producción. Esta bebida logra ser amigable con el medio ambiente y generar un impacto social desde la siembra de las semillas, hasta su llegada al consumidor final.
Este es uno de los productos que cuenta con los sellos USDA ORGANIC y Alimento Ecológico del Ministerio de agricultura y desarrollo rural, los cuales garantizan que en todo el proceso de elaboración no se incluyan colorantes, saborizantes o estabilizantes artificiales.
Revista IALIMENTOS habló con Henrik Jessen y Konstantin Jessen, dueños de la compañía, para conocer cómo es la producción y distribución de este producto.
Revista IALIMENTOS: ¿Cuál es el diferencial que ofrece de D´CADA a los consumidores?
Henrik Jessen: Nuestro refresco D'CADA es simplecito, refrescante y saludable, y quiere ser una nueva alternativa a las gaseosas y los tés helados. Es hecho a base de mango y maracuyá, y endulzado con panela. El sabor es único e inconfundible. D'CADA de hecho es el primer refresco de frutas de Colombia que recibe la certificación orgánica, es decir, que utiliza frutas de campesinos que trabajan completamente sin agrotóxicos y no tiene colorantes, saborizantes o estabilizantes. Esta calidad queda comprobada por el Ministerio de Agricultura con el sello de alimento ecológico. Además es un producto que utiliza insumos regionales colombianos al 100%, nada es importado, exceptuando los fundadores, que nacimos en Alemania.
IA:¿A través de qué canales están llegando a sus clientes?
Konstantin Jessen: Nosotros en el momento empleamos dos canales de distribución. Primero, trabajamos con alrededor de 70 puntos de venta ya establecidos en el Valle de Aburrá, los que son más que todo mercados saludables, restaurantes vegetarianos, estudios de yoga, hostales de mochileros, entre otros. El otro canal son las ventas directas en eventos.
IA: ¿Cuáles son las ventas actuales de D´CADA y cuál es su proyección?
KJ: En el momento vendemos apenas algunas miles de botellas de D'CADA por mes. El año entrante vamos a lanzar el segundo sabor de D'CADA y vamos a enfocarnos en el lanzamiento en Bogotá y otras grandes ciudades del país. La proyección para nosotros no se mide tanto en ventas sino en el impacto sostenible que podemos generar en Colombia. Queremos lograr un 80% de retornabilidad sobre todas las botellas vendidas, lo que ahorraría muchas toneladas de basura y carbono. Tenemos grandes planes y una visión integral para generar conciencia y una actitud positiva en el país. Cuando los consumidores nos sigan en este camino, será una consecuencia lógic,a al mismo tiempo generar ventas muy sustanciales con los refrescos.
IA: ¿Cuál es su producción actual?
HJ: La producción de este año, desde marzo hasta diciembre será de un total de unos 10 mil litros de D'CADA.
IA: ¿Cuál cree que es la tendencia de consumo y cuáles son los productos más novedosos en la industria de bebidas en Colombia?
KJ: Creo que todos estamos de acuerdo que las bebidas tipo "BFY" (better for you, en inglés "mejor para ti") que son menos dañinas y le traen beneficios adicionales al consumidor son el tema más grande de la industria en este momento. Nosotros le apostamos a la conciencia del consumidor, una tendencia que vivimos en Alemania desde hace una década. Es decir, los consumidores más y más quieren productos realmente saludables, sostenibles y regionales. Ya no es suficiente una buena imagen y un buen sabor, ellos quieren saber de dónde vienen los insumos, en dónde se produce el producto y qué efecto tiene para mi salud personal.
IA: ¿Qué recomendaría a emprendedores que quiere incursionar en el sector de bebidas? ¿Cuáles son las lecciones aprendidas y cuáles los puntos críticos de este negocio?
HJ: Emprender significa ser activo y flexible, abrir la mente y tener mucha constancia. Esto en primer lugar, porque hemos visto muchos con buenas ideas desde que empezamos, y la mayoría de los proyectos hoy día ya no están, más que todo porque a los emprendedores les faltaban estas cualidades. Para nosotros los retos han sido siempre el doble de complejos, porque D'CADA no es cualquier bebida. A nosotros nunca nos ha interesado buscar el camino más sencillo. Por eso nos demoramos y tuvimos que resolver muchos problemas que otras empresas de bebidas no conocen, como por ejemplo encontrar una solución práctica y sostenible para la doble logística de una botella retornable.
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IA:¿A través de qué canales están llegando a sus clientes?
Konstantin Jessen: Nosotros en el momento empleamos dos canales de distribución. Primero, trabajamos con alrededor de 70 puntos de venta ya establecidos en el Valle de Aburrá, los que son más que todo mercados saludables, restaurantes vegetarianos, estudios de yoga, hostales de mochileros, entre otros. El otro canal son las ventas directas en eventos.
IA: ¿Cuáles son las ventas actuales de D´CADA y cuál es su proyección?
KJ: En el momento vendemos apenas algunas miles de botellas de D'CADA por mes. El año entrante vamos a lanzar el segundo sabor de D'CADA y vamos a enfocarnos en el lanzamiento en Bogotá y otras grandes ciudades del país. La proyección para nosotros no se mide tanto en ventas sino en el impacto sostenible que podemos generar en Colombia. Queremos lograr un 80% de retornabilidad sobre todas las botellas vendidas, lo que ahorraría muchas toneladas de basura y carbono. Tenemos grandes planes y una visión integral para generar conciencia y una actitud positiva en el país. Cuando los consumidores nos sigan en este camino, será una consecuencia lógic,a al mismo tiempo generar ventas muy sustanciales con los refrescos.
IA: ¿Cuál es su producción actual?
HJ: La producción de este año, desde marzo hasta diciembre será de un total de unos 10 mil litros de D'CADA.
IA: ¿Cuál cree que es la tendencia de consumo y cuáles son los productos más novedosos en la industria de bebidas en Colombia?
KJ: Creo que todos estamos de acuerdo que las bebidas tipo "BFY" (better for you, en inglés "mejor para ti") que son menos dañinas y le traen beneficios adicionales al consumidor son el tema más grande de la industria en este momento. Nosotros le apostamos a la conciencia del consumidor, una tendencia que vivimos en Alemania desde hace una década. Es decir, los consumidores más y más quieren productos realmente saludables, sostenibles y regionales. Ya no es suficiente una buena imagen y un buen sabor, ellos quieren saber de dónde vienen los insumos, en dónde se produce el producto y qué efecto tiene para mi salud personal.
IA: ¿Qué recomendaría a emprendedores que quiere incursionar en el sector de bebidas? ¿Cuáles son las lecciones aprendidas y cuáles los puntos críticos de este negocio?
HJ: Emprender significa ser activo y flexible, abrir la mente y tener mucha constancia. Esto en primer lugar, porque hemos visto muchos con buenas ideas desde que empezamos, y la mayoría de los proyectos hoy día ya no están, más que todo porque a los emprendedores les faltaban estas cualidades. Para nosotros los retos han sido siempre el doble de complejos, porque D'CADA no es cualquier bebida. A nosotros nunca nos ha interesado buscar el camino más sencillo. Por eso nos demoramos y tuvimos que resolver muchos problemas que otras empresas de bebidas no conocen, como por ejemplo encontrar una solución práctica y sostenible para la doble logística de una botella retornable.
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