Innovación en destilación: crean el primer whisky a base de hidrógeno
 

Este hito es el resultado del éxito de un piloto hecho por Beam Suntory y Supercritical Solutions, el cual puede aportar a la reducción de hasta un 100% las emisiones de carbono.

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Beam Suntory junto con Supercritical Solutions completaron con éxito la primera prueba de destilación directa utilizando 100% hidrógeno en la destilería piloto de Yamazaki, Japón. Este avance es parte del proyecto WhiskHy, que busca revolucionar la producción de whisky hacia prácticas totalmente sostenibles.

El proyecto WhiskHy, iniciado en 2021 con fondos del concurso Green Distilleries del gobierno del Reino Unido, ha dado pasos significativos hacia la destilación sin emisiones en la escala industrial. El financiamiento forma parte del 'Net Zero Innovation Portfolio' del Departamento para la Seguridad Energética y el Net Zero.

Como parte de su estrategia de sostenibilidad Proof Positive, Beam Suntory se compromete a alcanzar cero emisiones de carbono en toda su cadena de valor para 2040. El ensayo realizado ofrece una nueva vía para integrar tecnologías verdes en sus destilerías a nivel mundial.

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El ensayo mundialmente exitoso empleó hidrógeno para calentar directamente el alambique. Parte del destilado será encasillado en la destilería Glen Garioch en Escocia, donde se evaluará su calidad a medida que madura. Esta destilería recientemente ha sido renovada con una inversión de 6 millones de libras.

El método de 'calentamiento directo' se considera tradicional en la destilación y es clave en el proyecto WhiskHy. Usar hidrógeno verde puede reducir hasta un 100% las emisiones de carbono, ofreciendo así un proceso de producción netamente cero.

Supercritical ha desarrollado un electrolizador ultrarrápido y de alta presión, permitiendo la producción y almacenamiento de hidrógeno in situ, alimentado por fuentes de energía renovable locales. Esta tecnología ha alcanzado un nuevo hito con el establecimiento de un demostrador de hidrógeno verde en el noreste de Inglaterra.

El CEO de Supercritical, Matt Bird, destacó el compromiso y la innovación de Beam Suntory en el proyecto WhiskHy, el cual no solo avanza en el uso de hidrógeno como combustible sino que también establece un modelo para futuras colaboraciones en tecnologías sostenibles.

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"El proyecto WhiskHy en la renombrada destilería Yamazaki de Beam Suntory ha sido un testimonio de la destreza en ingeniería y la dedicación a la innovación neto cero dentro del grupo. Este ensayo emblemático no solo marca un avance significativo en el avance del combustible de hidrógeno, sino que también prepara el escenario para el progreso continuo y la colaboración. Nuestra asociación con Beam Suntory está preparada para eliminar el sobreprecio del hidrógeno verde, aprovechando nuestra tecnología de vanguardia para un futuro sostenible", señaló.

Por su parte, Alistair Longwell, de Beam Suntory, y Lord Callanan, Ministro de Eficiencia Energética y Finanzas Verdes, celebraron este logro como un paso crucial hacia una industria del whisky más limpia y verde, destacando la inversión gubernamental de £2.9 millones que ha hecho posible este proyecto.