Feria de Alimentos en Perú: una plataforma de crecimiento y oportunidades

La feria de Alimentos en Perú se ha consolidado como un evento esencial para el desarrollo y la innovación en la industria alimentaria del país. Bajo la dirección de Gabriel Gechelin, este evento anual ha mostrado un crecimiento significativo, reuniendo a fabricantes, profesionales y público en general para explorar nuevas oportunidades y tendencias.

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Durante más de veinte años, Perú ha sido escenario del dinámico desarrollo de sus ferias multisectoriales, destacando especialmente en la industria alimentaria. Eventos como Alimentos en Perú se han consolidado como esenciales para exhibir innovaciones en gastronomía y tecnología alimentaria, además de ser cruciales para el networking entre profesionales y público en general.

Desde hace más de dos décadas, Perú ha sido testigo del crecimiento y la evolución de sus ferias multisectoriales, con especial énfasis en la industria alimentaria. Estos eventos se han convertido en una vitrina para exhibir las últimas tendencias de la gastronomía y la tecnología alimentaria, pero también en un punto de encuentro crucial para profesionales del sector y para el público general. Uno de los protagonistas de esta evolución es Gabriel Gechelin, gerente de la feria de Alimentos en Perú y gerente general de Ferias en Perú, quien compartió su experiencia y perspectivas sobre el desarrollo de estas ferias y su proyección a futuro.

La revolución de la feria de Alimentos en Perú

Bajo la dirección de Gechelin, la feria ha mostrado un crecimiento significativo a lo largo de los años. Este evento anual, que reúne a fabricantes de golosinas, galletas, chocolates y otros productos, se ha convertido en un punto de encuentro crucial para los actores clave de la industria. A pesar de los desafíos presentados por la pandemia del COVID-19, que resultó en la cancelación de dos ediciones, la feria ha logrado recuperar y hasta superar su magnitud prepandemia.

Este año, la feria contó con alrededor de 80 stands en la zona de alimentos y más de 100 en la zona general, evidenciando una recuperación robusta. La inclusión de Deco Biz, una nueva sección dedicada a la decoración para negocios, refleja la adaptación y expansión del evento para abarcar una gama más amplia de intereses y necesidades del mercado.

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Gastromaq y la Independencia del sector alimenticio

Dentro del paraguas de Gastromaq, la feria de alimentos ha comenzado a trazar su propio curso. Según Gechelin, existe un esfuerzo consciente por diferenciar y establecer el sector de alimentos como un evento independiente y especializado. Esta estrategia se inspira en ferias internacionales, como la Food Service de Chile y la Food Technology de Brasil, donde el número de expositores y la organización del evento sirven como modelos a seguir.

La independización no solo se refleja en la organización del evento, sino también en la creación de plataformas digitales propias como páginas web y redes sociales específicas para el sector alimenticio. Esta separación ha ayudado a atraer un público diverso y más segmentado, que busca específicamente soluciones y oportunidades en el ámbito alimenticio.

Desafíos y estrategias de convocatoria

Organizar una feria de la envergadura de Gastromaq y por supuesto Alimentos en Perú no está exento de desafíos. Gechelin destacó la dificultad inicial de transmitir el propósito real de la feria, especialmente cuando muchos interesados esperaban poder vender alimentos directamente al público. “Ese sería lo más complicado, pero justo en la primera edición era todo así y ahora ya hay público que directamente viene y entiende que es una feria para hacer una red de contactos y conectar con otras empresas”.

Para Gechelin, la clave frente a este tema ha sido la educación y una comunicación efectiva, que ha permitido reorientar las expectativas hacia el networking y no simplemente un punto de venta directa al consumidor.

Por otro lado, Gechelin también destaca el tema de la ubicación y el acceso al recinto ferial. En las ediciones anteriores, el evento se realizaba en los domos de la Costa Verde, pero luego fue trasladado a Villa Complejo Ferial, un área más accesible con mejor infraestructura. “Traer un público de la Lima moderna a esta zona más Sur es un reto, pero el recinto ferial nos ha ayudado porque es bastante grande, tiene muchas comodidades y ha ido mejorando en el curso de estos años. Así que los expositores están muy contentos y la gente viene, así que eso es lo importante" comenta.

A esto se suman la ampliación que se hizo hace un tiempo en la avenida Guaylas que, según Gechelin ha facilitado el acceso al evento y ha conectado a la feria con diferentes partes de la ciudad y con la provincia.

Innovación y crecimiento continuo

El mercado de la feria de Alimentos en Perú está en constante evolución. Gechelin observa un gran potencial de crecimiento, inspirado por tendencias internacionales y la adaptabilidad demostrada por los organizadores de eventos locales. Cada año, nuevas empresas y sectores se suman al evento, enriqueciendo la diversidad y calidad de los productos y servicios ofrecidos.

Además, la inclusión de eventos y seminarios específicos ha sido una estrategia exitosa para atraer a un público más variado y especializado. Un ejemplo de ello fue el Primer Congreso Empresarios Gastronómicos realizado durante el primer día de la feria, que reunió a 20 reconocidos profesionales del sector en torno a las principales discusiones de la industria. De acuerdo con Gechelin, esta diversificación del evento ha sido el resultado de trabajar de la mano y en alianza con diferentes entidades y organizaciones como Networking Gastronómico y Ahora Perú, la asociación de hoteles y restaurantes.

“Trabajamos mucho en las alianzas, que nos ayudan a sumar convocatoria y sumar eventos periféricos, como les llamamos, a la feria en sí. Algunos eventos los producimos netamente nosotros, pero otros los trabajamos en alianza con estas instituciones (…) Asimismo, para cada uno de los seminarios siempre buscamos apoyarnos en otras instituciones de alimentos” concluye.

Sin duda, estas actividades no solo han servido para enriquecer la experiencia de los asistentes, sino que también se han convertido en un punto de encuentro para la formación, el debate y la creación de redes de contacto importantes para el futuro de la industria.

Oportunidades en la expansión del mercado peruano

Alimentos en Perú ha encontrando un nicho interesante al fusionar las necesidades del comercio local con las oportunidades de expansión en el ámbito internacional. De acuerdo con Gechelin, el hecho de que la feria actúe como un híbrido entre la venta directa al público y la exposición para negocios muestra una adaptabilidad significativa, que no solo ayuda a los productores locales a encontrar nuevos mercados, sino que también atrae a distribuidores y compradores de diferentes sectores, incluyendo el hotelero y el restaurantero.

Por otro lado, la feria de Alimentos en Perú ha demostrado ser un catalizador para el crecimiento y la innovación en la industria gastronómica del país. Mirando hacia el futuro, Gechelin y su equipo están enfocados en continuar el desarrollo y expansión de la feria, asegurando que se mantenga como un evento líder en la región.

Con planes de mejorar aún más la convocatoria y la calidad del evento, la feria de alimentos está bien posicionada para seguir siendo un punto de encuentro esencial para los profesionales del sector, proporcionando una plataforma invaluable para la exploración de nuevas oportunidades, tendencias y colaboraciones en la industria alimenticia de Perú.