Expo IAlimentos 2022, la feria más importante de alimentos y bebidas en la región

Tras los desafí­os que representó la pandemia del Covid-19 para la industria, Expo IAlimentos 2022 regresa de manera presencial y virtual para reunir, tanto a proveedores y expositores como a directores y ejecutivos de la industria de alimentos y bebidas, en un espacio en el que la innovación y las disrupciones tecnológicas serán protagonistas.

El evento, que se llevará a cabo los dí­as 29 y 30 de junio en el G12-Centro de Convenciones de la ciudad de Bogotá, será el escenario ideal para que empresas de toda la región y del mundo, proveedoras de la industria de alimentos, exhiban sus innovaciones y nuevos desarrollos de producto sectores importantes para la industria como: colorantes y aditivos, empaques, refrigeración industrial, reciclaje y sostenibilidad, aromas, sabores e ingredientes, calidad, inocuidad, limpieza y desinfección y herramientas y servicios especializados para toda la industria.

Expo IA también contará con un foro académico que servirá no solo para conectar  a los profesionales de la industria de los alimentos con las principales tendencias sino también para enriquecer el conocimiento de nuevos conceptos, a través de una agenda académica de vanguardia que contará con la presencia de reconocidos expertos, quienes compartirán los avances cientí­ficos, tecnológicos y de los procesos que darán forma al ecosistema alimentario del mañana.

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También habrá un foro académico que contará con la participación de expertos, quienes darán a los asistentes un panorama completo de las tendencias actuales que están marcando la industria de alimentos y bebidas en LATAM.

Estas son las cuatro agendas académicas del foro:

• XIV Congreso Innoval 2022
• Nutrición Industrial 2022
• V Versión Tecnologí­a & Empaque
• XII Congreso Food Safety: Inocuidad y Calidad en Alimentos

En el marco de la feria también habrá una Rueda de Negocios, en la que podrá generar conexiones comerciales efectivas entre marcas proveedoras y empresas del sector.

Rockstars

Algo que ha caracterizado las diferentes ediciones de Expo IAlimentos es la presencia de profesionales expertos que comparten sus casos de éxito en avances cientí­ficos, tecnológicos o de procesos.

Continuando con esta tradición, este año Expo IA contará con la presencia de speakers de talla internacional que darán a conocer sus experiencias en aspectos como la biotecnologí­a,

Ricky Cassini

CEO & Co-Fundador de Michroma, una startup de biotecnologí­a que desarrolla novedosos ingredientes para reemplazar los sintéticos usados hoy en dí­a. Su primer producto, un colorante de alto performance producido por sus biofábricas de hongos y fermentación, con el cual Michroma apunta a revolucionar la forma en que se producen ingredientes al hacerlo de forma sustentable y escalable. Ricky es Licenciado en Ciencias Empresariales, fue consultor estratégico de empresas y profesor de Operaciones y logí­stica, además de fundar múltiples startups.

Leonardo Álvarez

CEO y cofundador de Protera. Emprendedor biotecnológico. Además de crear Protera, empresa chilena lí­der en el diseño y producción de proteí­nas funcionales por medio de Inteligencia Artificial y fermentación, también fundó Amiotec, startup AgTech enfocada en la producción de aminoácidos. Leonardo fue el primer chileno en participar en IndieBio, principal aceleradora de biotecnologí­a en el mundo, ubicada en San Francisco, California.

Mary Wilcox

Consultora del U.S. Dairy Export Council (USDEC), con más de 25 años experiencia en el sector de alimentos y agropecuario. Wilcox recibió su Licenciatura en Ciencias Biológicas y su Maestrí­a en Nutrición Animal de la Universidad del Sur de Illinois Carbondale, además de una Maestrí­a en Administración de Empresas de la Universidad de Concordia en St. Paul. Trabajó previamente en puestos de desarrollo de productos y negocios en Midwest Dairy Association, Protient Ingredient Technologies y Land O'Lakes. También formó parte del Comité Directivo del Whey Protein Research Consortium, enfocado en establecer beneficios de salud y bienestar basados en evidencia de la proteí­na de suero de leche (whey protein).

Melina Rozenbaum

Bioquí­mica egresada de la Universidad Kennedy y Biotecnóloga del Instituto ORT. Durante el año 2015 realizó una pasantí­a en el Laboratorio de Genética y Fisiologí­a Molecular del Instituto Leloir. Desde 2016 trabaja en la pisión Bioingenierí­a del Laboratorio Craveri S.A.I.C. en donde participa activamente en proyectos de investigación asociados a la ingenierí­a de tejidos y medicamentos de terapia de avanzada. En el año 2018 se incorporó al proyecto B.I.F.E. como técnica en cultivo celular.

Nancy Córdoba

Nancy Córdoba es investigadora cientí­fica y Doctora, desarrollando investigación e innovaciones en ciencia y tecnologí­a de alimentos. En la actualidad se encuentra radicada en la ciudad de Columbus, Ohio, dónde está vinculada al Flavor Research and Education Center, parte de la facultad de Ciencia y Tecnologí­a de los Alimentos, de la Ohio State University, dónde desarrolla investigaciones enfocadas en el estudio de marcadores quí­micos de flavor en productos alimenticios y bebidas, los cuales impulsan la preferencia y aceptación de los consumidores.

Marc Potzler

Tecnólogo ambiental del Paul Smiths College y licenciado en zoologí­a de invertebrados, con énfasis en entomologí­a, de la Universidad Estatal de Nueva York, Potzler obtuvo la certificación de Entomólogo por la Sociedad Entomológica de América en 2015 y actualmente se centra exclusivamente en las plantas de procesamiento de alimentos, en los cuales se ha trazado el objetivo de reducir la necesidad de usar pesticidas en las instalaciones a través del uso de prácticas de saneamiento adecuadas, el mantenimiento de las estructuras, y el personal debidamente capacitado.