¿Cómo son los chocolates sin HFSS?

De acuerdo a un estudio realizado por Health Focus International, la reducción en la ingesta de azúcar es la principal preocupación de los consumidores, lo que ha volcado a la industria a ofrecer chocolates y snacks sin HFSS (con exceso de grasas, azúcares y sal).

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La innovación se hace cada vez más frecuente en la industria del chocolate, respondiendo a las tendencias de consumo que actualmente están encaminadas hacia gamas de productos saludables y que tengan un aporte nutricional importante.

Y es que después de la pandemia del covid-19, la reducción del consumo de azúcar se ha posicionado como una de las prioridades para los consumidores. Así lo evidencia el más reciente estudio de Health Focus International, el cual revela que el 53 % de los compradores revisa las etiquetas de cada producto antes de elegirlo. 

Esta creciente preocupación ha impulsado a que empresas de la industria chocolatera concentren sus esfuerzos en la elaboración de chocolates sin HFSS para ofrecer a los consumidores un snack bajo en azúcares, con beneficios nutricionales y con porcentajes más amplios de cacao. 

¿Qué es HFSS?

En el sector de alimentos y bebidas es común escuchar alimentos HFSS, incluso, hoy en día es uno de los conceptos clave para la legislación de esta industria de cara a la promoción de estos a los consumidores. Se trata de alimentos con exceso de grasas, azúcares o sal, que por sus siglas en inglés se denominó HFSS. 

De hecho, en el 2010 la 63° Asamblea Mundial de la Salud reconoció que un porcentaje importante de la publicidad en el mundo corresponde a los alimentos con HFSS, lo que representa un riesgo para la salud. Como medida, varios gobiernos se han acogido a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud de reglamentar la promoción de este tipo de alimentos. 

Un paso a la innovación

Ante este panorama, se ha despertado el interés de algunas empresas de confitería, snacks y golosinas por refinar las recetas de sus productos, no solo para adaptarse a las tendencias de consumo hacia la reducción de ingesta de azúcares, sino también agregando ingredientes que brinden beneficios en la nutrición del consumidor. 

Es el caso de la compañía Cadbury, que recientemente lanzó su línea de golosinas sin HFSS, los cuales además contienen altos niveles de fibra y proteínas, adicionando pasas, arándanos, almendras tostadas, avellanas y cacao. 

Marcas como Mars, Rowntree’s, Kipling, Barebells, Kellogg’s, Vimto, Naturelly y Prinles, entre otros más han dado este paso a la innovación de productos sin HFSS, una tendencia que hoy está revolucionando la industria de alimentos.