Carne procesada: oportunidades en cifras

Paí­s  y Consumo Per cápita de carne al año Australia 93 kg Estados Unidos 91.1kg Israel 86kg Argentina 84.7kg Uruguay 82.9kg Brasil 78.1kg Nueva Zelanda 73.5kg Chile 72.5kg Canadá 70.5kg Malasia 54.9kg Sudafrica 50.7kg Arabia Saudit 50.5kg Rusia 50.2kg Corea del Sur 50.2kg Colombia 49kg Fuente: Forbes (7/2015) Crecimiento significativo de consumo en América Latina Carne fresca: 14,4 millones de toneladas Procesada (en la que se incluyen productos marinos y los embutidos): 1,35 millones de toneladas anuales. Esta ha crecido en un 9% si se compara con el volumen de hace cinco años. Incremento a doble dí­gito en ingresos La industria de carnes procesadas de la región ha obtenido ingresos por los US$16.099 millones, casi el doble de los US$9.960 millones que se generaron en el 2010. (El comercio/2015) La carne es la mayor lí­nea de negocios de alimentos procesados Carnes, con un 20% de participación. Comida refrigerada con un 17% Panificación y cereales con un 13% Lácteos con un 13% Alimentos congelados con un 7% Confiterí­a con un 6%. (Publimetro, 10/2015) Top 10 de lo más demandado en cárnicos  Sin additives/Preservativos 15% Bajo/Sin/Reducido Alergenos 13% Libre de Gluten 12% Fácil de usar 11% Medios de comunicación 11% Muy activo 11% Alto en proteí­na 8% Bajo/Sin/Reducido Grasa 7% Halat 7% Convenient Packaging 6% Fuente: Mintel