Así son los productos wellnes

ASí­ SON LOS PRODUCTOS WELLNESS

El concepto wellness es definido como el equilibrio de la mente, el cuerpo y el espí­ritu que en conjunto causa un sentimiento total de bienestar. Esta sensación se obtiene cuando se combinan hábitos alimenticios saludables con una permanente actividad fí­sica. La implementación de este concepto está teniendo gran acogida en el sector de alimentos y en los últimos tres años se ha tenido a nivel mundial un total de 580 productos nuevos lanzados bajo este concepto. Los productos wellness podrí­an ser clasificados en 8 categorí­as, dependiendo de los ingredientes o procesos que se omitan o se añadan para su preparación:

1. Alimentos bajo en/ reducido en/ sin

Corresponden a productos a los cuales se les ha reducido o eliminado algún componente que se considera puede afectar de alguna forma la salud de un nicho especí­fico del mercado o de la población en general. Entre los componentes que se busca disminuir se encuentran: grasa, grasa trans, grasa saturada, colesterol, sodio, azúcar, compuestos de alto í­ndice glicémico, gluten, lactosa y alergenos.

2. Naturalidad

Existe una fuerte tendencia al consumo de productos frescos o mí­nimamente procesados; el consumidor asocia lo natural con saludable y busca un etiquetado “limpio”, es decir, donde no aparezcan o se reduzca el uso de aditivos artificiales.

3. Adición de componentes que benefician la salud

Estar bien, significa estar saludable, es por ello que los alimentos funcionales hacen parte de los wellness donde los componentes adicionados buscan reducir el riesgo de enfermedades y mantener un estado vital. Dentro de los riesgos que se desean disminuir se encuentran las enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo, la osteoporosis, el riesgo de cáncer y el control del peso. Dentro de los aspectos que se desea mejorar están crecimiento y desarrollo, desarrollo cerebral y fortalecimiento de sistema inmunológico.

4. Productos que disminuyen el stress

Son alimentos diseñados para promover el estado de calma y también son conocidos como “productos OFF”, los cuales están compuestos de formulas balanceadas en cuanto a nivel proteico, carbohidratos y de grasas. Tienen la adición de extractos de plantas que proporcionan un efecto relajante, los más usados son la manzanilla, melissa y flor de maracuyá, también es común el uso de proteí­nas lácteas hidrolizadas donde el efecto relajante ha sido probado.

5. Productos que dan energí­a

Algunos de ellos son diseñados para el inicio del dí­a y son denominados “productos ON”, los cuales tienen una composición balanceada de macro y micronutrientes requeridos para transmitir la energí­a requerida al comienzo del dí­a; también están incluidas dentro de esta categorí­a las bebidas energizantes.

6. Realzadores de belleza

Es la parte de los productos wellness asociada con el espí­ritu; ya que, favorece el aumento de la autoestima. Estos productos son también conocidos como “cosmeceuticos o nutricosméticos” y son desarrollados bajo el concepto de belleza desde el interior. Corresponden a alimentos a los cuales se les han incluido compuestos que favorecen la belleza fí­sica, en especial en aspectos asociados a la piel, los ojos, el cabello, las uñas, entre otros. Dentro de los ingredientes usados de mayor reconocimiento por el consumidor se encuentran el Aloe Vera y la Coenzima Q10.

7. Productos de conveniencia

Dentro de esta categorí­a asociados al wellness se encuentran los productos de simple preparación y los porcionados. En el primer caso, se refiere a estar bien, por tener tiempo para dedicarse a uno mismo y la actividad fí­sica y no invertirlo en preparaciones culinarias. Dentro de los porcionados se encuentra la facilidad de su uso pero también está asociado al control del consumo de nutrientes y calorí­as mediante cantidades especificas que permitan una adecuada planeación de la alimentación.

8.Productos que brinden placer

Estar bien también significa “darse gusto”, es allí­ donde los productos wellness deben brindar las caracterí­sticas mencionadas previamente sumadas a una combinación de texturas y sabores que permitan el deleite con el consumo del alimento.

Producción y oportunidades wellness en Colombia

Con base en la categorización anterior, se tiene que en el mercado colombiano los productos wellness que mayor numero de lanzamientos han presentado en los últimos 3 años, son los productos bajo los conceptos "de bajo en", "reducido en" y "sin". Los alimentos funcionales y los productos que brindan placer son en sus mayorí­as presentes en los sectores de panaderí­a y galletas, lácteos, cárnicos procesados, bebidas, cereales y snacks. Con respecto a las demás categorí­as:

a. Naturalidad: está aumentando el lanzamiento de productos libres de conservantes y aditivos, pero sigue faltando la fuerza y el impulso que se presenta en esta clase de productos a nivel mundial. Esto se debe a que no existen normas que restrinjan el uso de estos aditivos como es el caso de los colorantes artificiales que cada vez tienen más limitado su uso en otros paí­ses. Pero que en Colombia no se tiene una normatividad acorde con el mercado mundial.

b. Productos que dan energí­a: se presentan lanzamientos de bebidas energizantes con persas variantes en su composición y sabor. La industria de chocolates ha hecho gran énfasis en la productos tipo ON, promoviendo su consumo al iniciar el dí­a. Sin embargo, falta la generación de muchos más productos bajo esta concepción en otras categorí­as de alimentos.

c. Productos de conveniencia: es un mercado naciente que ha mostrado un buen crecimiento en los últimos años, sobre todo en el concepto de "fácil preparación" y "listo para consumo". Se proyectan muchas posibilidades de seguir creciendo.

d. Productos que disminuyen el stress y realzadores de belleza: solo se presentan a nivel de almacenes de cadena por las importaciones que realizan. No se tienen datos de productos de producción nacional desarrollados bajo estos conceptos y se considera que representan una gran oportunidad de generación de productos innovadores para la industria Colombiana ya que se ha convertido en un mercado creciente de gran potencial.