Agricultura vertical: eficiencia medida en m²

Ambientes controlados, aguas ricas en nutrientes y una forma eficiente de recrear la luz solar, son las claves de las nacientes compañías que concentran su oferta en un nuevo modelo de producción agroindustrial.

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Tres transacciones contundentes demuestran que la agricultura vertical es una industria en ascenso: Walmart, Ikea y Tesla, tres emporios mundiales de distintas industrias anunciaron recientemente inversiones en compañías dedicadas a la agricultura vertical. Mientras el gran minorista estadounidense compró una participación en la reconocida empresa californiana Plenty, el gigante sueco de mobiliario hizo lo propio con AeroFarms, un productor de lechugas y otras ‘greenleaves’; y el fabricante de vehículos eléctricos acordó con Gordon FoodService cultivar conjuntamente alimentos en contenedores ubicados en más de 200 bodegas.

Además de evidenciar que la industria agroalimentaria es un campo cada vez más fértil para el desarrollo tecnológico de avanzada, estas inversiones estratégicas dan pistas sobre el futuro promisorio de la agricultura vertical.

No es para menos, las granjas verticales no solo prometen una producción disruptiva, sino una metodología más eficiente y sostenible que deriva en alimentos de mayor calidad y saludables para los consumidores.

Posibilidades infinitas en tan solo un metro cuadrado

Aunque no existe una metodología única para producir alimentos en granjas verticales, la mayoría de empresas de agricultura vertical interior que empiezan a posicionarse en el mercado global suelen coincidir en tres aspectos clave para que los alimentos –hortalizas, especialmente– crezcan en las mejores condiciones: recrear las horas de luz de día, contar con un ambiente controlado en términos de humedad y CO2, y re-usar agua rica en nutrientes.

Laz combinación de esos factores –potenciada con soluciones de inteligencia artificial, robótica, iluminación LED y un marcado interés por satisfacer las exigencias de un consumidor consciente y responsable– resulta en productos frescos, locales, ‘limpios’, de alta calidad y saludables.

De acuerdo con Pedro Vallejo, director financiero de Agrolabs, una compañía pionera en Colombia en agricultura vertical urbana, la clave de este modelo es su capacidad para producir una mayor cantidad de alimentos con una menor cantidad de recursos.

Es decir, el modelo es tan eficiente que permite – con menor esfuerzo– producir mucha más comida con una misma disponibilidad de tierra, agua y semillas. Es una tecnología exponencial que multiplica la productividad y, por ende, contribuye a la seguridad alimentaria”.

A modo de ver del empresario, las ventajas que ofrecen las granjas verticales se resumen en cinco aspectos: