Carta del editor
Editor de IAlimentos
Jorge Iván Parada Hernández, editor de IAlimentos
Axioma B2B
jorge.parada@axiomab2b.com
El futuro merece una pausa
Quizá uno de los obstáculos más prominentes que los actores de este ecosistema han enfrentado durante años es el de la legislación. Ejemplo de esto es el creciente interés por los sellos de etiquetado frontal, que si bien son una apuesta por informar y empoderar a los consumidores sobre los productos que compran, en muchos casos la falta de un acercamiento técnico a este tema termina por dañar pequeñas y medianas empresas de la industria. Lea la carta completa en nuestro PDF y no se pierda esta nueva edición de nuestra revista.
Tendencias de consumo
VER TODAS »Diana Sofía Maldonado, periodista de IAlimentos
Tendencias 2024 para la industria alimentaria
Desde la preferencia por productos saludables y sostenibles hasta el impacto de la tecnología y las normativas en el sector, descubra cómo líderes y tomadores de decisiones se preparan para un año de innovación y cambio.
06/12/2023
Diana Sofía Maldonado, periodista de IAlimentos
En auge ingredientes botánicos: ¿por qué apostarle a esta tendencia?
Los prebióticos botánicos toman el centro del escenario en la búsqueda de ingredientes naturales para una salud óptima. Descubra cómo esta tendencia está transformando la industria.
09/10/2023
Diana Sofía Maldonado, periodista de IAlimentos
En ascenso nootrópicos en la categoría de bebidas funcionales
La demanda de nootrópicos en bebidas está en alza. Conozca cómo estos ingredientes funcionales están transformando el mercado de las bebidas para mejorar la concentración y el bienestar cognitivo.
29/09/2023
Normatividad y regulación
VER TODAS »Diana Sofía Maldonado, periodista de IAlimentos
De inocuidad a etiquetado: ¿qué hay en el radar normativo de cara al 2024?
La última década ha sido testigo de una transformación regulatoria significativa en la industria de alimentos y bebidas en Colombia. ¿Cuáles son los hitos clave en la regulación, los desafíos que enfrentan las empresas y las perspectivas futuras?
18/12/2023
Andrea Pieschacón González, asociada de Gómez Pinzón Abogados
El cannabis en la industria de alimentos y bebidas en Colombia
Desde 2022, Colombia abrió sus puertas a la innovación en la industria con la inclusión del cannabis como ingrediente. A través de regulaciones, se ha permitido la fabricación y comercialización de productos con componentes de esta planta, ofreciendo nuevas oportunidades y desafíos.
12/10/2023
Innovación e investigación
VER TODAS »Catalina Valencia de KM ZERO Food Innovation Hub
¿Cómo está definiendo el foodtech el futuro de la alimentación?
La innovación tecnológica está transformando la industria alimentaria, desde la agricultura molecular hasta la carne cultivada, delineando un futuro más sostenible y nutritivo.
20/11/2023
Camilo Montes, director ejecutivo de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI
Innovación en la industria de alimentos para un futuro sostenible
Enfrentando retos cruciales en la protección de recursos naturales y el suministro de alimentos a nivel nacional e internacional, la industria de alimentos se apoya en la innovación para alcanzar la sostenibilidad.
07/11/2023
Industria 4.0
VER TODAS »Graciana Méndez, analista senior de Mintel
La inteligencia artificial y la industria de alimentos, entre el hoy y el mañana
La inteligencia artificial (IA) está transformando la industria de alimentos y bebidas en América Latina, abriendo nuevas oportunidades para conectar con los consumidores.
09/11/2023