Nuevos límites de metales pesados en alimentos en la Unión Europea

La Unión Europea ha anunciado los nuevos lí­mites para la presencia de metales pesados, como el cadmio y plomo  en determinados productos alimenticios. Con esta medida, la UE busca reducir la presencia de contaminantes cancerí­genos en los productos que llegan al mercado, en especial a la población infantil.

Ya que algunos elementos quí­micos se encuentran ampliamente distribuidos en el medio ambiente, resulta inevitable que persas concentraciones de estos elementos se detecten en plantas y animales, y por consiguiente en nuestros alimentos. La tecnologí­a agrí­cola, emisiones industriales, fuentes geológicas y ciertos procesos en la elaboración de los mismos, resultan ser las principales causas de contaminación de los alimentos con metales.

Para el caso del plomo en alimentos, los nuevos lí­mites han comenzado a aplicarse desde el pasado 30 de agosto, y desde el 31 de agosto para los niveles de cadmio en alimentos. Los productos que hayan sido puestos a la venta con anterioridad a esas fechas, podrán mantenerse en el mercado hasta el 28 de febrero de 2022, fecha a partir de la cual deberán ser retirados del mercado.

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En el caso especí­fico del plomo, el cambio aplica a menudencias, alimentos para lactantes y niños de corta edad, sal y setas silvestres. El nivel máximo permitido para vinos, se irá reduciendo según la vendimia, alcanzando un valor de 0.1 mg/l para los vinos producidos con vendimia 2022. Para el caso de especias, como la cúrcuma, la disminución del lí­mite máximo permitirá combatir prácticas fraudulentas, como la adición de cromato de plomo. El Reglamento 2021/1317 entrará en vigor a los veinte dí­as de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea cuya fecha fue el 9 de agosto de 2021.

Para los niveles de cadmio, la Unión Europea estableció una reducción de los lí­mites máximos permitidos en alimentos infantiles y los productos de chocolate y de cacao. Los productos alimenticios detallados en el Reglamento 2021/1323 y que hayan sido comercializados legalmente antes de la entrada en vigor podrán seguir comercializándose hasta el 28 de febrero de 2022.

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