La tendencia natural se "toma" la industria de los jugos

La industria de los jugos ha sido uno de los sectores económicos más activos y significativos de Colombia. Conozca cómo esta manufactura se adapta a las necesidades de un mercado que está en constante evolución. 

---

Los jugos en Colombia son una bebida muy popular y refrescante que se consume a lo largo del país. Se le llaman "jugos naturales" a los jugos de frutas recién hechos, que a menudo se sirven en pequeños puestos de venta o en establecimientos de comida, entre otros.

De acuerdo a las cifras de la consultora de mercado Kantar, durante el primer semestre de 2022, el 99% de los hogares colombianos gastó en el mes, $13.840 en bebidas no alcohólicas, ( gaseosas, jugos, bebidas energizantes, aguas, aguas saborizadas, bebidas isotónicas y el té), lo que representa un incremento del 8,1% al mismo periodo de 2021 que registro $12.800 y un 3,6% respecto a 2020 de $13.400, estas cifras también se deben al alza en los precios de las bebidas altamente calóricas que se han venido implementando en el país.

Es por esto, que ante la creciente alza en los precios de las bebidas no alcohólicas y la alta demanda de productos naturales y saludables, ha llevado a los colombianos a optar por alternativas más beneficiosas en lugar de las bebidas tradicionales como las gaseosas. Ahora los consumidores prefieren opciones como el agua embotellada, té, jugos naturales y concentrados de frutas, entre otros, que son percibidos por los compradores como opciones más saludables para su economía y bienestar.

La tendencia por lo fresco y saludable ha dado paso a que Conservas California, compañía dedicada al procesamiento y conservación de frutas, haga presencia en el mercado con sus productos que contienen 100% fruta natural en los jugos que distribuye en el país, con una reducción de azúcar en su fórmula.

Por otra parte, en los jugos colombianos, también es común encontrar néctar de verduras como el de zanahoria y remolacha, que se mezclan con otras frutas para obtener una bebida más agradable, espesa y cremosa para el paladar. Las frutas más utilizadas en Colombia en la preparación de jugos, son la piña, la papaya, el maracuyá, la guanábana, el lulo y la guayaba, al igual que las frutas exóticas como la curuba, el níspero japonés y el mango biche.

Por consiguiente, en el mercado de los citrus punch que llevan la delantera con el 1% de fruta con una participación del 46% en el valor de los jugos 100% naturales, hay una porción del mercado atractiva para compañías de trayectoria con experiencia y talla internacional como Conservas California, que brindan sabores no tradicionales como manzana, uva, tomate y otros más familiares como la naranja.

Por esto, Conservas California para lograr el liderazgo en la categorí­a 100% fruta natural, en la que actualmente es segundo después de Country Hill, requiere de innovación, estrategia comercial y mercadeo para llegar aún más al corazón de los colombianos y los amantes del jugo en el paí­s. Aunque no es la primera vez que California pasa a manos de inversionistas extranjeros, lo cierto es que fortaleciendo los canales de distribución, esta compañía le a puesta al 100% no solo a los mercados de jugos, sino al desarrollo de nuevas fórmulas.

Como "expertos de jugos naturales en Colombia", como indica Miguel Pulido, Gerente Comercial de Grupo Gloria, quieren seguir haciendo presencia en las loncheras de los niños con unas variedades de jugos en tamaños y sabores, aprovechando el desempeño de néctar California con el que han ganado un 55% de participación en la categorí­a, ya que la cantidad de azúcar de estos productos es menor al de otras bebidas y cumplen con la regulación de nutrición infantil.

Así­ mismo, en los supermercados los consumidores van a poder encontrar nuevas presentaciones del jugo de naranja hecho 100% de fruta natural, como el jugo en bolsa, siendo este el primer paso para el reto que ha asumido Conservas California de competir en los nichos más exigentes.

Conservas California: Una compañía que le apuesta a los jugos 100% naturales

Al igual que las empresas de bebidas de la industria de los refrescos, marcas de néctares y jugos de Colombia, en Conservas California, siguen trabajando en fórmulas con menores niveles de azúcar, con el fin de adelantarse a la normatividad en términos de tributación a bebidas azucaradas, donde se menciona que las bebidas que tengan 6 gr o más de azúcar por 100 ml, pagarán $18 pesos en 2023.

"Somos conscientes que actualmente hay un reto que está ligado a los problemas de obesidad en los seres humanos y una de las principales causas es el consumo de gaseosas. Para nuestro caso, los néctares, al provenir de las frutas, contienen el azúcar natural de las mismas que es conocido como fructosa. Además, tenemos los jugos colombianos 100% hechos de fruta a los que no les adicionamos azúcar", agregó Miguel Pulido, Gerente Comercial de Grupo Gloria.

Además del endulzante, otro de los temas que preocupa a esta compañía, es la falta de información al consumidor sobre la clasificación de las bebidas por porcentajes de fruta, donde el comprador no puede reconocer cuáles son los Citrus Punch que contienen solo un 1%, los refrescos que contienen el 18%, los néctares el 99%, y los jugos que contengan el 100% de fruta natural.

"El mercado necesita seguir siendo cada vez más regulado y la normatividad debe exigir claridad a los consumidores. Estoy de acuerdo con que los productos deben tener 100% fruta y deben ser diferentes de los productos como las aguas con fuertes saborizantes artificiales", aseveró el Gerente comercial.

Finalmente, Conservas California vende jugos, néctares y refrescos, teniendo un negocio que va sumando otros productos que también están relacionados con frutas, como las compotas, mermeladas y las salsas. Gracias a la naturalidad, tradición y productos de la marca, los colombianos, en el transcurso de los años, le han brindado su voto de confianza a la empresa con la compra constate de los diferentes artículos que hay disponibles en el mercado.

¿Cuál es el objetivo de cambiar la imagen tradicional de la marca en los envases?

Es fundamental que un envase transmita eficazmente el mensaje que se quiere comunicar. Para lograr esto, es necesario que tanto la estructura del envase como el diseño estén en armonía. Es por esto, que durante más de 60 años, los colombianos han visto la imagen de Conservas California en los tradicionales envases de vidrio.

Sin embargo, a comienzos de 2022 toda la lí­nea gráfica cambió completamente, para ser una de las marcas de jugos más modernas y llamativas, que acompañadas de una estrategia, los colombianos podrán saber si está eligiendo el producto correcto,"al consumidor se le está dando la oportunidad de ver cómo luce exactamente lo que va a consumir en su estado más natural y de la mejor calidad. Sabemos que en esta industria, le debemos también apostar no solo al producto sino también a su empaque para que nuestros consumidores, tengan la mejor experiencia", afirmó el ejecutivo Miguel Pulido.

¿Cómo es el proceso de producción con las pulpas para los jugos?

Conservas California cuenta con proveedores a nivel nacional como internacional. Estos se encuentran principalmente en Latinoamérica como Chile, Brasil y Argentina, donde se busca siempre lograr tener los mejores productos de calidad, por lo que las pulpas de fruta deben cumplir con dos requisitos:

• Fí­sico-quí­micos, (sabor, color, textura).
• Microbiológicos, (cada sabor de cumplir con el estándar de calidad).

Por último, se le solicitan a los proveedores analizar sus materias primas en laboratorios externos, donde se valide la inocuidad del material. "Al pasar todas estas pruebas se solicitan muestras para ensayos de laboratorio e industriales, que validen que cumplen a cabalidad con el producto y así poderlo distribuir", concluyó Miguel Pulido.

También puedes leer sobre el Progreso en la seguridad alimentaria según la FDA