Según datos de Euromonitor, Latinoamérica concentra el 36% de todo el volumen de productos deslactosados del mundo y el segmento sigue creciendo 12% anual en volumen.

Colombia es el cuarto productor de leche en América Latina, con un volumen de más de 6.700 millones de litros anuales, superado sólo por Brasil, México y Argentina.

De acuerdo a Fedegan, la calidad de lo que se produce en el país contiene porcentajes de proteína y grasa superiores a los de importantes productores mundiales como Nueva Zelanda, Alemania, Suiza, Canadá y EE.UU..

En los últimos 17 años la tendencia ha sido hacia los lácteos funcionales, categoría en la que han aparecido productos cuyas cualidades mejoran la salud, más allá de la nutrición.

Otro segmento con potencial es el quesero. Jorge Martínez, director ejecutivo de la Asoleche, asegura qye es un sector con mucho que avanzar , tanto en frescos como en madurados.