La demanda por los alimentos funcionales va en aumento por los múltiples beneficios que los consumidores ven en ellos. Esto aumenta la necesidad de incluir alimentos ricos en compuestos y nutrientes biológicamente activos que contribuyan a mejorar la salud.

Uno de los productos que más ha llamado la atención ultimamente es la semilla de chía. Es consumidad por sus beneficios para la salud, specialmente en el mantenimiento de los niveles de lípidos, así como por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, fibras solubles e insolubles, y las proteínas, además de otros componentes nutricionales importantes, tales como vitaminas, minerales y antioxidantes naturales.

En el stand 21 de Expo IAlimentos encontrará a HRA, empresa que brinda soluciones innovadoras para la industria de alimentos y que cuenta con chía entre sus proteínas.