Como industria siempre deben trabajar de la mano de la ciencia para poder fundamentar las decisiones que se toman en torno a un producto y para transmitir la información nutricional a los clientes de la manera más transparente.

Esto brinda confiabilidad en los consumidores. Es por esto, que hoy hemos decidido contarles cuáles son los valores nutricionales que trae el yogourt para que las empresas que se dedican a la venta y comercialización de estos productos, lo comuniquen a sus consumidores y se promueva su consumo de la mejor manera.

Ya que en muchos casos existen varios mitos en torno a los alimentos que deben acabarse porque no solo afectan el comercio del producto, sino que generan un daño en la salud del ser humano porque dejan de consumirse por desinformación.

En el caso de la leche y los productos lácteos, hay estudios que demuestran que el 45% de los adultos ingiere una cantidad de lácteos por debajo de las recomendaciones nutricionales, según artículo publicado en 2013 por Moreno y Colaboradores. A pesar de que estos productos contribuyen a llevar una dieta variada y equilibrada, y ayudan aportar beneficios a la salud.

Por ejemplo el yogourt. Este alimento contiene una extensa lista de efectos positivos sobre el organismo lo que ayuda a construir hábitos de alimentación más saludables y contribuye a una mejor nutrición. Así lo afirma un estudio realizado por International Jornal of Obesity.

Dentro de estos efectos están:

Control de peso: un estudio de este mismo medio demostró que los adultos obesos que consumen yogurt bajo en grasa, acompañado de una dieta hipocalórica pierde un 22% más de peso que aquellos que solo siguen una dieta hipocalórica. Es decir, el consumo de yogurt puede tener alguna relación inversa con el aumento de peso a largo plazo.

Flora intestinal: Los microorganismos contenidos en el yogurt ayudan a mantener el equilibrio de la flora intestinal, favorece los procesos digestivos y ayudan al tracto digestivo a recuperarse tras un episodio de diarrea o después de usar antibióticos.

Los nutrientes: Si se trata de suplir la cantidad de nutrientes diarios, un vaso de yogurt puede brindar hasta 450 mg de Calcio, lo cual es casi la mitad de la cantidad diaria recomendada. El calcio ayuda también a mantener la salud ósea y dental.

Modulación del sistema inmune: el tracto gastrointestinal es el principal órgano de defensa, conteniendo aproximadamente el 60% de las células que protegen en el organismo. El yogur, gracias a sus componentes entre los que se incluyen sustancias probióticas, contribuye a mantener el equilibrio del sistema de defensas mediante el cuidado de la flora intestinal.

Además, haciendo referencia nuevamente al artículo del Inti J Obesity, el yogurt se ha asociado con:

•    Menos riesgo de algunos tipos de cáncer como el colorrectal.

•    La disminución en casi un 60% de las infecciones por levadura.

•    Menor riesgo de diabetes tipo II.

•    Ayuda a prevenir la inflamación crónica.

El Yogurt es un alimento de grandes aportes nutricionales, que integralmente aporta excelentes beneficios para la salud de las personas y además es delicioso, por lo que es muy fácil incluirlo en la alimentación diaria.

Información brindada por: Alpina

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