Acerca de Editor IAlimentos

El estudio de DSM Global Health Concerns en 2019, un seguimiento del estudio de DSM 2017, entrevistó a más de 17,000 consumidores en 23 países y se realizó para identificar …
Leer más

Se proyecta que el mercado mundial de los probióticos suba a $64 mil millones de dólares a una Tasa de Crecimiento anual (CAGR) del 7% hasta 2022. Si bien se espera …
Leer más

Por: Joan Bocanegra, coordinador editorial. Productos con historia

Hoy no es difícil imaginar las preguntas que se cruzan por la cabeza de un posible comprador cuando se encuentra frente al …
Leer más

Año tras año, esta tendencia se ha convertido en una obligación, motivando a los Gobiernos a desarrollar políticas para el control en el uso de grasas, sal y azúcar en …
Leer más

Después de unos difíciles años 2016 y 2017, la industria de alimentos y bebidas en Colombia parece vivir buenos tiempos. Así se anticipa desde el cierre de 2018 cuando el …
Leer más

El uso de aditivos es un hecho generalizado en la industria de la panificación, siendo fundamentales para procesos industrializados de amasados intensos, divisiones automáticas y tiempos cada vez más cortos …
Leer más

La historia de la humanidad parece escribirse a renglón seguido con el pan, presente en la base de la pirámide alimentaria de los cinco continentes. Su elaboración, tan simple como …
Leer más

Las alergias y sensibilidades a los alimentos son enfermedades que afectan a ciertas personas de la población cuando ingieren alimentos o ingredientes alimentarios que la mayoría de los consumidores pueden …
Leer más

Las empresas alimentarias tienen la responsabilidad de establecer un sistema donde la gestión de alérgenos sea un elemento fundamental de las estrategias de garantía de inocuidad de los alimentos, además …
Leer más

Hoy la industria de alimentos está ávida de micronutrientes, antioxidantes, fibras, vitaminas e ingredientes naturales cuya presentación ha mirado al polvo como una opción de mayor funcionalidad, tanto en la …
Leer más