Reducción de sal. ¿Qué viene para la industria?

Se espera que para el primer trimestre de 2017, se establezca una resolución en la que se estandaricen los contenidos de sal-sodio en los alimentos.

Varios escenarios pedagógicos se desarrollaron en el marco de EXPO IALIMENTOS 2016. Uno de los más llamativos para los asistentes fue el relacionado con la reducción de la Sal-Sodio en el paí­s. Un producto, sin duda, preferido en la mayorí­a de hogares colombianos.

Según, Claudia Moreno, Subdirectora de salud del Ministerio de Salud, este se ha convertido en un tema de vital importancia en la agenda de su cartera, ya que está comprobado que el exceso de ingesta de estos minerales genera hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, que producen la mayor tasa de mortalidad en el mundo.

Por eso en el paí­s se ha comenzado a desarrollar un plan piloto que busca reducir el consumo diario de sal y sodio, pasando de cinco gramos por persona, a dos gramos. Además, se espera que para el primer trimestre de 2017, se establezca una resolución en la que se estandaricen los contenidos de sal-sodio en los alimentos, y que a partir de 2018 se comience el seguimiento para el cumplimiento de la norma.

El 30% de las personas en el mundo muere por padecimientos como hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Enfermedades relacionadas, en su mayorí­a, por el consumo de sal y sodio.

Estrategias:

-Aumentar la oferta de alimentos naturales.

-Reemplazar la Sal-sodio por productos alternativos.

-Eliminar los saleros de las mesas de restaurantes

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