LACTASA

LACTASA

Categoria: Ingredientes

Descripción: La lactasa es la enzima que le permite producir productos lácteos adecuados para personas intolerantes a la lactosa. Lactomax super es una enzima que promueve diferentes beneficios dependiendo de la aplicación, permite la producción de leche con tasa de hidrólisis de la lactosa cerca al 100%, posibilidad de hidrólisis del 100%, al usar esta enzima se reduce el tiempo de hidrólisis, es una enzima de alta pureza ya que no tiene actividad residual de enzimas proteolíticas y no tiene actividad residual después del calentamiento en el proceso UHT.

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