GOMA XANTHAN

GOMA XANTHAN

Categoria: Ingredientes

Descripción: La Goma Xanthan es un polisacárico de alto peso molecular, producto de la fermentación de diferentes carbohidratos. Soluble en agua caliente y fría pero insoluble en alcohol. Sus soluciones son neutras. Este producto puede ser usado en más de 20 campos industriales entre los cuales están: alimenticio, farmacéutico, químico, agrícola, entre otros. Entre sus beneficios está: dar viscosidad, solubilidad en agua, emulsionante y estabilizante, estabilidad a altas temperaturas y cambios de PH, agente de suspensión y corporal, potenciador de espuma, compatible con una gran cantidad de espesantes y perfecta acción sinérgica al mezclar con goma guar.

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