FRUCTOSA

FRUCTOSA

Categoria: Ingredientes

Descripción: La fructosa es un edulcorante de origen natural que es sustituto del azúcar y que no se absorbe tan rápidamente, es beneficiosa para el sistema nervioso central, músculos y el cerebro. Proporciona una respuesta glucémica inferior, ya que tiene un índice glucémico (IG) muy bajo.
Posee mayor dulzor que el azúcar de mesa (sacarosa), por lo que con menos cantidad se tiene el mismo efecto endulzante del azúcar con menos calorías y debido a que posee un alto punto de congelación, se puede utilizar en alimentos que necesitan ser congelados o refrigerados a bajas temperaturas, controlando el agua y previniendo el daño que la formación de los cristales del hielo puede producir.

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