La CMC (Carboximetilcelulosa de sodio) o goma de celulosa, es un polímero de origen natural obtenido de la transformación de la celulosa a estado soluble.
Bajo nuestra marca Gelycel®, desarrollamos CMC especializada para alimentos, con características específicas y diversas para las diferentes aplicaciones de
esta industria. 

Actúa como espesante, agente de suspensión y estabilizador de dispersiones.
Regula las propiedades de flujo y actúa como agente de control reológico.
Retiene el agua.
Interviene como agente filmógeno resistente a aceites, grasas y solventes orgánicos.
Funciona como ligante y como coloide protector.