San Jorge lanza salsas y sazonadoras cerveceras en Colombia

La empresa develó sus productos Teriyaki Cervecera, BBQ Cervecera y la Salsa Cervecera para Marinar Carnes, que son de las primeras en su tipo en la región. 

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Los asados y parrilladas hacen parte de la tradición culinaria en los hogares colombianos y siguen siendo el centro de las reuniones con familiares y amigos. Y no es para menos, pues Según el informe de mercado de salsas y aderezos en Colombia, realizado por EMR (Expert Marketing Report) de 2023, anticipa que el mercado tendrá una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,70% entre 2024-2032.

En un esfuerzo por mantener estas tradiciones al tiempo que se ofrecen nuevas experiencias, Levapan, una empresa colombiana con más de 70 años en el mercado, ha anunciado el lanzamiento de tres nuevas salsas bajo la línea San Jorge Maestro, para potencializar el sabor a los asados y parrilladas de los colombianos.

“Para nosotros es fundamental llevar a los hogares, experiencias gastronómicas de otro nivel, ofreciendo sabores que antes estaban reservados para expertos, pero que ahora están al alcance de todos. Tenemos proyectado nuestro segmento de salsas premium, dentro de las cuales se encuentra nuestras nuevas salsas a base de cerveza alcancen el 15% de las ventas de la categoría para el 2025”, destacó Carolina Franco, directora de Mercadeo Consumo y Panadería de Levapan.

Teriyaki Cervecera 

Salsa que fusiona la profundidad, exquisitez, dulzura y salinidad de la cerveza, con un ligero toque picante de la salsa teriyaki; como diferencial incluye semillas de ajonjolí, las cuales añaden una textura crujiente.

Esta preparación es ideal para platos orientales hechos a fuego, marinar carnes, pollo, pescado o cerdo, así como para salteados de verduras, aderezos para ensaladas y como base para platos orientales como sushi o wok.

BBQ Cervecera 

Inspirada en el ambiente cálido y acogedor de los pubs ingleses ya conocidos en Colombia; esta salsa combina el sabor clásico de la salsa Bar-BQ San Jorge con un toque ahumado superior, mezclado con el delicioso sabor de la cerveza para resaltar la preparación de platos para compartir como alitas, costillas y snacks.

Cervecera para Marinar Carnes 

Esta innovadora salsa ha sido cuidadosamente elaborada para resaltar los sabores naturales de las proteínas a partir de la profundidad de sabor que aporta la cerveza en el momento de la cocción, sin necesidad de añadir ingredientes cómo especias o sal en el proceso de marinado. Permite tener siempre jugosidad en la carne y aportar increíble sabor.

En conversación con esta publicación, Carolina Franco, directora de Mercadeo Consumo y Panadería de Levapan ahonda un poco más en este lanzamiento.

IAlimentos: ¿De qué se trata este lanzamiento?

Carolina Franco: Tenemos tres salsas cerveceras, todas tienen contenido de cerveza real, porque cuando estuvimos haciendo el research con algunas otras salsas del mundo, algunas decían cervecera, pero tenían ese sabor a cerveza.

Vemos que en Colombia mucha gente marina con cerveza; es muy tradicional del país marinar con cerveza, sobre todo para asados o para darle un toque diferente. También cuando apelamos a las tendencias del mundo, vemos que pues hoy hay una tendencia mundial de tener sabores diferentes, que exalten un poco la comida sin que yo tenga que ser un chef.

IA: ¿Qué tipos de cervezas se utilizan en estas salsas?

CF: Utilizamos cerveza negra; probamos en realidad con varios tipos de cerveza, pero la que realmente le daba mayor sabor y que se sentía es la negra.

IA: ¿Cómo ves el panorama en el mercado colombiano para aplicar este tipo de innovaciones?

CF: En Colombia, estas salsas cerveceras son productos diferenciados de lo que hay en el mercado y que le ayudan a resaltar la comida a los colombianos. También, hoy más colombianos están dispuestos a probar comidas diferentes, la globalización en realidad se siente y la gente quiere probar comidas de otras partes del mundo, entonces estamos apelando mucho a eso.

IA: ¿En qué otros mercados les gustaría lanzar este tipo de innovaciones?

CF: Actualmente estamos en Ecuador, Panamá y República Dominicana, que venden este tipo de productos y nos gustaría lanzarlos allí también en estos mercados, sobre todo en el mercado de República Dominicana, donde el consumo en su mayoría es de extranjeros.

IA: En cuanto a retos de formulación, ¿cómo fue ese proceso?

CF: Fue un reto gigante porque cuando revisamos otras salsas del mundo, veíamos que no contenían cerveza, entonces decíamos bueno, es un poco engañoso con el consumidor decirle vas a tener una salsa cervecera pero sin cerveza, ¿no?

Entonces es un reto gigante porque además cuando haces toda la mezcla y utilizas la cerveza, pues se evaporan algunos sabores de ella, entonces para exaltar ese sabor fue un trabajo arduo del equipo de la fábrica que tenemos en la zona antioqueña. Fue un trabajo de prueba con el consumidor.

Levapan acerca las tendencias globales a los mercados locales, trabajando en el desarrollo de alternativas innovadoras que estén al alcance de todos los consumidores y clientes que quieran experimentar los diferentes sabores del mundo, sin necesidad de ser expertos, pero que a través de sus productos los pueda convertir en verdaderos maestros del sabor en su hogar, generando la admiración de familiares y amigos.