Los innovadores sabores de bebidas que serán tendencia en el año 2022

A pesar de que en los últimos años la industria de alimentos y bebidas ha enfrentado a un panorama difí­cil, luchando contra el aumento de los costes, los impuestos sobre el azúcar, las legislaciones sobre el envasado y, por supuesto, la pandemia del Covid-19, el sector de las bebidas no alcohólicas registró una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9% entre 2015 y 2020. 

Esto ha dado lugar a esfuerzos globales para reducir el contenido de calorí­as y azúcar en las gamas de productos, así­ como para desarrollar sabores "novedosos", con el fin de atraer la atención de los consumidores, afirma GlobalData, empresa lí­der en datos y análisis.

"Los sabores de las bebidas son sin duda el factor más importante a la hora de determinar las decisiones de compra de los consumidores, ya que el 29% de los consumidores mundiales declaran que probarí­an gustosamente un nuevo sabor de bebida por simple curiosidad" comenta  Holly Inglis, analista de bebidas de GlobalData.

Para Inglis, existen cinco sabores que marcan las tendencias y le están dando forma al panorama mundial de las bebidas.

Cáñamo y CBD

Las bebidas con infusión de cáñamo y CBD están despertando interés en mercados de Estados Unidos y de Europa. A pesar de que el cáñamo y el CBD son aceptados por un tercio y una quinta parte de los consumidores globales, la gran mayorí­a no están familiarizados con los ingredientes y es importante que las empresas aborden esta situación para garantizar la longevidad de sus lanzamientos con cáñamo o CBD. 

Mango

Se ha observado un aluvión de innovaciones con combinaciones de sabores que incorporan mango en mercados de EE.UU., Reino Unido y Francia, sin mencionar el interés que está despertando en paí­ses como Rumania y Singapur.  Un ejemplo es el producto Bubly Bounce de PepsiCo, que no contiene calorí­as ni edulcorantes y es una marca de agua carbonatada que combina aromas de pomelo, naranja y maracuyá.

Melocotón

Los productos con base de melocotón, como el té de melocotón con miel de Lipton, y el agua con gas con sabor a melocotón de Badoit en Francia, son muestras de las infusiones con bases bajas en calorí­as o en azúcar, lo que refuerza las connotaciones positivas de la marca y las opiniones favorables sobre el melocotón como base de sabor.

Jengibre

El jengibre ha resultado como una alternativa para aquellos consumidores que optan por productos que promueven la salud digestiva y las iniciativas orientadas hacia el bienestar. De hecho, el 78% de los consumidores mundiales cree que el jengibre tiene un impacto positivo en su salud, lo que refuerza esos ví­nculos con la salud/bienestar y promueve la oportunidad de los fabricantes de innovar en lí­nea con las tendencias de los consumidores

Uva

Curiosamente, los productos a base de uva también han hecho su aparición en 2021, efecto que lucha contra los estereotipos actuales de que las bebidas con sabor a uva son altas en azúcar y malas para la salud, especialmente en partes de Europa Occidental donde tienen ví­nculos poco favorables con la baja calidad. Un notable lanzamiento en Brasil  aborda esta narrativa a través de su néctar de uva, que se afirma que no tiene azúcares añadidos.

"Curiosamente, los productos a base de uva también han hecho su aparición en 2021, lo que está luchando contra los estereotipos actuales de que las bebidas con sabor a uva son altas en azúcar y malas para la salud, especialmente en partes de Europa Occidental donde tienen ví­nculos poco favorables con la baja calidad. Un notable lanzamiento en Brasil de EBBA aborda esta narrativa a través de su néctar de uva, que se afirma que no tiene azúcares añadidos"

Holly Inglis, analista de bebidas GlobalData