Inauguran la primera fábrica con cero residuos del mundo

Yespers, empresa holandesa, anunció la apertura de esta fábrica donde cada parte de la manzana se convierte en productos de valor, eliminando el desperdicio.

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La empresa alimentaria de origen holandés Yespers inauguró en La Haya la que se considera la primera fábrica del mundo que no genera residuos. Esta instalación pionera se dedica al procesamiento de manzanas, aprovechando cada componente de la fruta para crear diversos productos y eliminando así cualquier desperdicio en su cadena de producción.

En la nueva fábrica, la manzana es descompuesta en sus partes básicas: tallos, semillas, corazones y pulpa. Cada una de estas se destina a la elaboración de diferentes productos. Por ejemplo, los tallos se secan y se utilizan para preparar mezclas de té; las semillas se prensan finamente para extraer aceite; los corazones se incorporan al proceso de prensado para obtener jugo; y la pulpa restante se muele hasta convertirla en polvo de manzana.

El fundador de Yespers, Stefan Baecke, ha expresado que la filosofía de la empresa se basa en el uso óptimo de los recursos disponibles. Según Baecke, es contradictorio que el jugo de manzana sea considerado el producto más valioso cuando en realidad está compuesto mayormente por agua azucarada. La compañía busca resaltar el valor intrínseco de cada parte de la fruta, promoviendo un enfoque más sostenible y eficiente en la industria alimentaria.

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Una nueva visión para la industria alimentaria sostenible

Con esta nueva instalación, Yespers no solo amplía su capacidad de producción sino que también abre la posibilidad de que otros productores de alimentos utilicen ingredientes derivados de la manzana entera. La visión de la empresa es convertir esta fábrica de "Valor Total" en un centro de innovación que impulse una producción alimentaria socialmente sostenible e involucre a toda la cadena de suministro.

Además de sus avances tecnológicos, la fábrica alberga la Academia Yespers, una iniciativa orientada al desarrollo personal y profesional de sus empleados. A través de programas de formación, los trabajadores pueden adquirir nuevas habilidades y obtener certificaciones que les permitan avanzar en sus carreras dentro de la fábrica o en el mercado laboral en general, fortaleciendo su confianza y competencias.

La vicealcaldesa de La Haya, Saskia Bruines, ha elogiado el modelo de negocio de Yespers, destacando cómo la empresa combina el éxito comercial con un impacto social positivo. Según Bruines, Yespers lleva la responsabilidad social corporativa a un nivel superior al involucrar a toda la cadena alimentaria en su misión de sostenibilidad y aprovechamiento total de los recursos.

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La inauguración de esta fábrica representa un hito en la industria alimentaria y un ejemplo a seguir para otras empresas que buscan reducir su huella ambiental. Al eliminar los residuos y maximizar el uso de los recursos naturales, Yespers demuestra que es posible combinar la rentabilidad con prácticas sostenibles que beneficien al medio ambiente y a la sociedad.

Con iniciativas como esta, los Países Bajos continúan posicionándose a la vanguardia de la innovación sostenible. Yespers espera que su enfoque inspire a otras compañías a reconsiderar sus procesos productivos y a adoptar modelos que prioricen la eficiencia y el cuidado del planeta.