Laboratorios

Los retos de la industria de alimentos han superado sus barreras en términos de calidad, con la búsqueda operacional constante para lograr estructuras sostenibles y eficientes.

De acuerdo con cifras …
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En medio de la búsqueda de alternativas de alimentos saludables que a la vez brinden placer y bienestar en el mercado, se ha generado el flexitarianismo como una forma …
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La naturaleza de los entornos de procesamiento de alimentos y el creciente riesgo de contaminación exige que la industria esté alineada con pautas más rigurosas en el mantenimiento y en …
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La creciente demanda de alimentos sanos, como resultado de la globalización y el comercio internacional, ha hecho que la gestión de seguridad alimentaria sea un punto crucial.

En varios casos, …
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Sacar en tiempo récord un nuevo producto, formulación o rediseño, en un ambiente que está medido por la carrera de la innovación, nos enfrenta en muchos casos a la presión por …
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Existen desafíos en la industria moderna, especialmente en seguridad y conectividad, que todavía dan tiempo de planeación a las compañías, las cuales hasta ahora comienzan a relacionarse con tecnología.

La …
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Aunque para muchas industrias la elección de los utensilios y materiales de limpieza puede ser una actividad sin mayor importancia, en la industria de los alimentos esto no es así. …
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La capacidad antioxidante de los alimentos ha despertado gran interés en la industria en los últimos años. Actualmente  se comercializan extractos con capacidad antioxidante, como ingredientes alimentarios indicando esta propiedad, …
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Una de las fuentes de contaminación más frecuente en la industria de alimentos se da por la presencia de patógenos provenientes un deficiente control de plagas, generadas por el desperdicio …
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La trazabilidad del producto ahora es más importante para el consumidor. Por eso, está en aumento la producción de lácteos en envases asépticos de cartón.

Juzgar al libro por su …
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