Asia se ha convertido en sinónimo de color y una enorme variedad de sabores que brotan de sus fértiles tierras. Un continente rodeado de vida y exotismo hace parte de una nueva era de alternativas para la industria y el desarrollo de mejores productos para el consumidor.

Según un informe revelado por la agencia de inteligencia de mercados Mintel, sobre Tendencias Mundiales de Bebidas y Alimentos en 2019, Asia es un modelo potencial para el uso innovador de texturas  y nuevos sabores en bebidas y alimentos, sumado a la amplia variedad de ingredientes con pulpa, perlas de tapioca que proporcionan una mayor efervescencia y son representativas de la región.

Así mismo nuevas alternativas han llevado a los consumidores de todos las edades, a tener más conocimiento de otras culturas y tradiciones a partir de sabores. Según un estudio realizado por Innova Market Insights “Discovery: The adventurous consumer” esta nueva era de consumidores son llamados aventureros y buscan descubrir experiencias a través de tendencias más sostenibles y saludables

Este mismo informe revela un crecimiento del 17% por opciones en sabores étnicos y un 35% en la búsqueda de sabores innovadores y poco convencionales.

No en vano, la gastronomía asiática ha abarcado más de 5.000 años de historia sobre una amplia búsqueda de ingredientes que han ido más allá  de lo exótico para adaptarse a las nuevas necesidades de productos 100 % naturales y poco convencionales.

El 2019 arranca con nuevas ideas con perfiles orientales que van desde el Rambután hasta el Curry tailandés.

Un viaje a través de 8 sabores asiáticos


Tikka Masala

Es una salsa, sedosa, de fusión india-británica de tomates y una mezcla de especias que generalmente incluyen comino, cilantro y cardamomo. Tiene un ligero estallido de jengibre. 

Chinese five Spice

Es una mezcla de especias de cinco o más ingredientes utilizadas principalmente en la cocina china y taiwanesa puede contener desde canela, clavo, hinojo, anís estrellado y granos de pimienta Szechwan.

Yuzu

Es un híbrido de toronja y mandarina. Su sabor es dulce y ligeramente tropical. Se usa comúnmente en muchos platos japoneses. Hoy se ve en categorías emergentes como bebidas con gas.El diario Beveragedaily.com lo ha idenficado como uno de los sabores tendencia del 2019.

Ginger

Nos encontramos ante un tubérculo aromático de clima tropical con un aroma acre fresco y  especias picantes. Y un poco de refrescante, dulce limón. El informe Pinterest 100 Trends 2019 identificó este singular sabor como un ingrediente en tendencia para Bebidas funcionales y Bienestar.

Lychee

Es considerada la fruta exótica más fina del mundo y se ha puesto de moda  en la gastronomía internacional. Tiene un sabor ácido y dulce, son aroma frutal. Tiene un alto contenido en vitamina C y minerales como potasio y magnesio.

Lemongrass

Una hierba fragante que resalta cítricos como la menta y el limón. Cuando se usa en la cocina, añade un sabor único y un suave toque dejengibre.

Siracha

Esta salsa, que es muy popular en casi todo el sureste asiático, junto con ello, trae una audaz combinación de chiles frescos, ajos, sal, azúcar y vinagre.

Rambután 

Es quizá uno de los sabores más versátiles y novedosas de esta lista, originaria de Indonesia esta fruta tropical se ha extendido por casi todos los continentes, por su característico sabor,  pulpa jugosa, extremadamente dulce similar al Lychi.

Ha sido protagonista en snacks de frutas, yogurt, bebidas refrescantes y energizantes con un alto contenido de vitaminas y minerales. El aceite de sus semillas tiene un alto valor de uso industrial. 


Bell Flavors & Fragrances con más de 100 años de experiencia en la industria de Sabores, ha
desarrollado una línea de sabores inspirados en Asia “Asian Bites by Bell®”, que provienen de
una variedad de países como: China, India, Indonesia, Japón, Corea, Malasia, Filipinas,
Tailandia y Vietnam. “Asian Bites by Bell®”, es un completo portafolio de sabores naturales con
amplio espectro de aplicación en alimentos y bebidas.

Bell Flavors, cuenta con la más completa línea de sabores orgánicos con amplio espectro de aplicación. Si desea conocer más acerca de las soluciones de Bell, diligencie el siguiente formulario.