Categoría Regulación

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

El cerdo colombiano certificado con inocuidad

La proteína porcina fue durante años vilipendiada, pero ahora, gracias a la tecnificación de los procesos es una de las carnes más seguras.A lo largo de los últimos 20 años las producción de la carne de cerdo ha pasado de ser producido de una manera artesanal a tener un p...

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Inocuidad en la salud pública

La urbanización y los cambios en los hábitos de consumo, en particular los viajes, han multiplicado el número de personas que compran y comen alimentos preparados en lugares públicos. Dado que la globalización ha potenciado la demanda de una mayor variedad de alimentos, la ...

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La industria láctea que ganó el Irving B Weber

El martes Pasado 22 de abril, Alquería se convirtio en la primera versión latinoamericana, con triple de Certificación en materia de inocuidad.Despues De Obtener la Certificación ISO 9001: 2000 y la HACCP, por mantener Medidas de Control de Riesgos y contribuir con la ONU si...

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La industria se prepara para dar un golpe de frío

Las empresas están listas para apostarle a los sistemas de conservación de los alimentos, con el fin de mejorar la cadena de frío para mantener la temperatura controlada de los productos, durante la producción, transporte, almacenamiento, venta e incluso en los hogares colom...

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Técnicas para mejorar los sistemas de inocuidad y control de riesgos

Dos de las herramientas para lograr controlar riesgos y asegurar la inocuidad, son las Buenas Prácticas de Manufactura y la implementación del Sistema de Calidad con un enfoque preventivo: Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).Sin embargo, para poder lleg...

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La FDA aplicó medida de restricción para las grasas trans en EE.UU

Con el fin de prevenir más de 20,000 ataques de corazón y 7,000 muertes al año, la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA), estableció el pasado martes una medida de restricción a la industria alimenticia de los Estados Unidos, para eliminar de manera gradual la p...

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Guía rápida para entender el proceso de exportación de alimentos

 Dentro de la sexta edición del congreso más importante de inocuidad y calidad de alimentos FoodSafety 2015, Viviana Centenaro de Procolombia, expusó en su conferencia Oportunidades de la agroindustria en los mercados internacionales. los pasos que hay que tener en cuent...

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Las dos caras de la prohibición de las Minigelatinas en cápsula

La forma, composición y empaque de los alimentos deben ser material fundamental para la creación de nuevos productos, pero la investigación de la industria y la acción del Gobierno son puntos determinantes para la salud del consumidor.Estudios médicos realizados sobre las '...

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Cae la inflación de alimentos en junio

Como “un respiro” podría catalogarse el resultado del Índice de Precios al Consumidor (IPC) para el grupo de alimentos en junio. Por primera vez en lo corrido año dejan de ser los que “jalonan” la canasta de los colombianos y reflejan una variación negativa de 0,14%,...

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