Categoría Producción y Logística

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Un servicio integral a las empresas

Distoyota pone a disposición de los clientes las marcas Toyota, BT y Raymond con montacargas de tecnología de punta que les permite a las industrias ser más rentables. Distoyota y su división de soluciones logísticas cuenta con un amplio y eficiente portafolio de de eq...

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La microbiológia en la elaboración de alimentos

La razón principal por la que es importante determinar los efectos que los microorganismos generan en los alimentos, tiene que ver por su afectación en la salud, siendo el causante principal de muchas enfermedades (para saber más sobre los microorganismos emergentes haga clic...

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Empresarios piden importación de papa para Snacks

El pasado 23 de febrero el Consejo Nacional de Papa presentó al ministro de agricultura Aurelio Iragorri, una propuesta para que el Gobierno apruebe la importación de papa en el país. Esta situación se discutió debido a la insuficiente cantidad de la cosecha para cubrir la ...

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El cerdo colombiano certificado con inocuidad

La proteína porcina fue durante años vilipendiada, pero ahora, gracias a la tecnificación de los procesos es una de las carnes más seguras.A lo largo de los últimos 20 años las producción de la carne de cerdo ha pasado de ser producido de una manera artesanal a tener un p...

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Evolución del control de la temperatura en los alimentos

En la década de los 50s, el Dr W. Edwards Deming, difusor del concepto de calidad total expresó Para responder con éxito a la gran cantidad de cambios que agita el mundo, se requiere la transformación en un nuevo estilo de gestión. La ruta a tomar es el conocimiento profund...

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Inocuidad en la salud pública

La urbanización y los cambios en los hábitos de consumo, en particular los viajes, han multiplicado el número de personas que compran y comen alimentos preparados en lugares públicos. Dado que la globalización ha potenciado la demanda de una mayor variedad de alimentos, la ...

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La industria láctea que ganó el Irving B Weber

El martes Pasado 22 de abril, Alquería se convirtio en la primera versión latinoamericana, con triple de Certificación en materia de inocuidad.Despues De Obtener la Certificación ISO 9001: 2000 y la HACCP, por mantener Medidas de Control de Riesgos y contribuir con la ONU si...

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La industria se prepara para dar un golpe de frío

Las empresas están listas para apostarle a los sistemas de conservación de los alimentos, con el fin de mejorar la cadena de frío para mantener la temperatura controlada de los productos, durante la producción, transporte, almacenamiento, venta e incluso en los hogares colom...

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El problema de los excedentes lácteos

La discusión sobre la problemática del mercado lácteo, su estacionalidad y los costos de la sobreoferta de leche han causado grandes preocupaciones a nivel nacional.La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (ASOLECHE) manifestó que durante el primer trimestre del a...

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