Categoría Producción y Logística

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Solución para proteger los cultivos de papa

La Corporación para Investigaciones Biológicas CIB, realiza desde hace más de 12 años la elaboración de una papa genéticamente modificada resistente a las plagas, que limita el cultivo de la polilla guatemalteca.El enfoque de este proyecto es transformar genéticamente las...

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Cacaoteros en la ICCO

En reunión con la junta directiva de la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao), Rubén Dario Lizarralde anunció el envió de una carta a su colega de Relaciones Exteriores para que se presente al Congreso de la República, la afiliación de Colombia a la Organización ...

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El hielo tambien es regulado por la FDA

Al igual que otros alimentos, el hielo envasado debe ser producido de acuerdo a la regulación de la FDA para verificar que se cumplan las Buenas Prácticas de Manufactura en la fabricación, envasado o almacenamiento del mismoEsto significa que los fabricante de hielo...

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Industria amenazada por Fenómeno del Niño

Ferlein González, presidente de UPSISTEMASSegún comunicado del Instituto de Meteorología, Hidrología y Estudios Ambientales (IDEAM) confirma que existe una probabilidad del 73% que arranque este fenómeno en el mes de Julio, incluso, para el último trimestre de este año el...

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Rayos-X una herramienta eficaz

La seguridad es una de las mayores preocupaciones para los procesadores de alimentos, debido al riesgo que implica la aparición de materiales extraños que pueden afectar la salud del consumidor y violar las normas de seguridad alimentaria que han surgido.Por esta razón, imple...

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Aceite de palma: el aliado de la industria de alimentos

Se ha demostrado que el aceite de palma es un componente necesario en las actuales recomendaciones dietéticas, para lograr una distribución equilibrada entre los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Por esta razón, la industria de alimentos le apuesta ...

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Otro golpe al fraude de alimentos

El aumento del contrabando y fraude de alimentos en la frontera entre Venezuela y Colombia ha sido un tema que se ha abordado en muchas ocasiones, sin embargo, esta problemática también la padecen otros países, como se dio a conocer cuando entre diciembre de 2014 y enero de e...

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Responsabilidades de un laboratorio de alimentos

Uno de los aspectos particulares que los laboratorios deben considerar, cuando quieren demostrar que son competentes técnicamente, es el alcance y la cobertura de las matrices a evaluar, es decir, qué tipo de muestras son capaces de analizar, respaldados en su experiencia y ca...

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Guía rápida para entender el HACCP

El HACCP es el modelo de seguridad alimentaria más básico aplicable a las empresas cuyos productos son parte de la cadena alimentaria, en el cual se identifica, evalúa, se previene y se lleva un registro de todos los riesgos de contaminación a lo largo de toda la cadena de p...

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