Categoría Nutrición

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Lácteos, ¿por qué son la primera opción de los consumidores?

La stevia aplicada a productos lácteos permite lograr la deseada reducción de calorías, mientras se preserva un sabor y textura indulgente.Los productos lácteos son una de las categorías clave donde los consumidores acuden cuando desean incluir productos naturales, saludabl...

Ver Más

¿Cómo afecta el cambio climático en la seguridad alimentaria?

Los problemas derivados del calentamiento del planeta acarrean consecuencias en el medio ambiente y, por tanto, en la producción de alimentos.Uno de los retos que plantea es saber identificar los riesgos para una mejor adaptación y mitigación de los efectos, sobre todo en el ...

Ver Más

¿Cómo conquistar al nuevo consumidor especializado?

Actualmente, para producir y vender es necesario identificar la población de la plaza a la que se quiere llegar, sus valores, su forma de tomar decisiones, sus hábitos y, por supuesto, su forma de comprar. Expertos presentan una radiografía sobre las características del cons...

Ver Más

Conozca a Lone Jespersen, conferencista invitada para Food Safety

Distintos expertos nacionales e internacionales se darán cita para capacitar a los directivos de la industria sobre las últimas tendencias y conceptos de Food Safety. Uno de nuestros invitados principales será Lone Jespersen experta en materia de inocuidad y calidad de alime...

Ver Más

7 principales avances científicos en la alimentación

Las nuevas tecnologías juegan un papel importante en el ámbito de la alimentación ya que, permiten producir alimentos y bebidas que se adaptan a las demandas de los consumidores de manera segura. Estos son algunos de los avances científicos en la alimentación:Películas bio...

Ver Más

Barreras en la aceptación de nuevas tecnologías alimentarias

El mayor reto ante las nuevas tecnologías parece ser la comprensión y conocimiento de los consumidores de estas y la consiguiente aceptación de esa tecnología en un contexto alimentario.Los problemas de comunicación se consideran una barrera más. Toda comunicación debe ce...

Ver Más

El superalimento que lidera la agroindustria

Aunque las verduras para algunos no sean de todo el agrado, los estudios destacan las propiedades con altos beneficios para el cuerpo.El brócoli lidera como la hortaliza de mayor exportación en la agroindustria de congelados. Este alimento tiene un ciclo de 100 a 110 días de ...

Ver Más

Ingredientes que ofrecen valor agregado al consumidor

 Según cientificos de la marca Nestlé, el cinamaldehído (un extracto de la canela) y la capsicina (un extracto de la guindilla-chile), consiguen elevar los niveles de gasto energético y la oxidación de la grasa. Estos dos extractos generan la oxidación de grasas e inc...

Ver Más

Edulcorante: la estrategia para mantener el sabor reduciendo calorías

Hoy en día, los consumidores están siendo más conscientes de lo que comen, se detienen a leer etiquetas sobre la cantidad de calorías y los niveles de azúcar, sin embargo, según el ENSIN (Encuesta Nacional de la Situación Nutricional), el 51% de adultos en Colombia presen...

Ver Más