Categoría Nutrición

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Caso Chipotle, que no le pase a usted

Golpeada y criticada a raíz de varios brotes de enfermedades por comida contaminada en sus sucursales, Chipotle cerrará por unas horas toda su cadena de restaurantes en Estados Unidos, a partir de una reunión que destacará el tema de seguridad alimentaria, desde el próximo ...

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Sectores que han reducido su producción por el fenómeno de 'El niño'

Varios sectores alimenticios se han visto afectados por el fenómeno de 'El Niño', donde se comienza a generar la muerte de ganado, estragos en la caficultura y la disminución en la producción de leche. El presidente del Gremio, Roberto Vélez, reveló que un 5% de la producc...

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Desarrollan biopelículas para mantener alimentos frescos

Un grupo de investigadores diseñaron biopelículas activas capaces de adherirse a las frutas para evitar su rápida maduración. Con este desarrollo se reducirán las pérdidas económicas que esto representa para las industrias procesadoras y comercializadoras de alimentos. Gr...

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¿Cómo proteger los nutrimentos en bebidas y alimentos?

Investigadores de la UNAM desarrollaron una nanocápsula capaz de proteger y conservar los nutrientes de bebidas y suplementos alimenticios. Los 'Sistemas nanoestructurados como protectores térmicos de ingredientes funcionales en alimentos', tiene el enorme beneficio de mantene...

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Las 5 plantas de producción más grandes de Colombia

En Colombia hay un buen número de plantas industriales de alto desempeño.  Sus altos estándares de productividad y sostenibilidad las convierten en modelos a seguir:    1. Moliendo café NESTLÉ: hace cuatro años la multinacional de aliment...

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5 recomendaciones para convertir su marca en saludable

Los cambios en alimentación y estilo de vida de los colombianos han creado amenazas y oportunidades para las marcas que demandan aplicar un marketing de salud sustentable acorde a las necesidades del siglo XXI.Estas son las 5 recomendaciones que Mintel presenta para los emprend...

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Atrezzos, una receta dulce e innovadora

Atrezzos, dirigida por tres emprendedores colombianos, llega al mercado con un portafolio de salsas, aderezos y confituras para los restaurantes del país.Son productos procesados y envasados artesanalmente, con sabores y texturas naturales y exclusivos, a base de frutas y horta...

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Los ovoproductos, una alternativa innovadora para el mercado

La producción asociada al huevo sin cáscara toma fuerza, por sus valores agregados y altos estándares de calidad.Según cifras de Fenavi, el 5% de la producción nacional de huevos se transforma en ovoproductos,  unos  610.000 huevos.Uno de los promotores de la inno...

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Noel cumple 100 años

La compañía de galletas más importante del país cumple 100 años. Esta es la historia de una empresa que nació con 17 empleados y ya está en más de 64 países, horneando sus productos desde Medellín. Noel nació en 1916, hoy llega a más de 50 países en los 5 continente...

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