Categoría Nutrición

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Lo dulce también puede ser saludable

La tendencia de salud y bienestar, sumada a las presiones de los diferentes organismos para promover cambios de hábitos más saludables, le está dando un giro a los estilos de vida de los consumidores. Investigadores consideran que la reducción de un 40% de azúcar en lo...

Ver Más

La Fruta Dice,“una experiencia exótica y saludable”

  Son snacks de frutas tropicales liofilizadas, técnica que se basa en la posibilidad que tiene el agua para pasar directamente de hielo a vapor, lo cual garantiza una textura crocante y la preservación de propiedades sensoriales como color, aroma y sabor.Actualmente...

Ver Más

Los 6 grandes desafíos que enfrenta la industria de alimentos y bebidas

2015 trajo nuevos desafíos para los fabricantes de alimentos y bebidas. Es por ello que la industria, durante este nuevo año, tendrá que implementar ideas innovadoras, con las cuales pueda mantener la fidelidad del cliente y consumidor. Estos son los 8 retos para el 2016:1) U...

Ver Más

Campbell apoya el etiquetado obligatorio de la OGM

Campbell Soup Company anunció su apoyo a la promulgación de la legislación federal para establecer una sola norma obligatoria de etiquetado para los alimentos derivados de Organismos Modificados Genéticamente (OMG).La compañía cree que es necesario que el gobierno federal ...

Ver Más

La morcilla es el nuevo superalimento de 2016

Conocido como "black pudding" en Reino Unido y por ser parte de su desayuno típico, fue catalogado como un superalimento debido a sus propiedades nutricionales, sin embargo algunos no están de acuerdo con el título.Es rico en proteínas, potasio, calcio, magnesio, zinc y hier...

Ver Más

Conoce los distintos tipos de grasas presentes en los alimentos

Se tiene la concepción de que todas las grasas presentes en los alimentos son dañinas para el organismo, hacen engordar, tapan las arterias y producen espinillas. Sin embargo, existen distintos tipos y que incluso pueden beneficiarnos, solo hay que aprender a diferenciarlas.Es...

Ver Más

Alimento deshidratados, un negocio rentable

Las técnicas de deshidratación han recorrido un largo camino durante los últimos años, los antiguos sistemas utilizados para este proceso, dejaban más de un 25% de humedad en un producto. Hoy en día, estos niveles se han reducido enormemente para alcanzar en algunos caso...

Ver Más

Estas son las novedades en bebidas saludables

La canasta de productos alimenticios conocidos como saludables, muestran una importante racha de crecimiento en los últimos meses, especialmente en las bebidas.Una línea de bebidas en polvo, soya avena, quínoa, sacha, inchi, coco, almendra, arveja y chocolate son los producto...

Ver Más

Las verduras congeladas, un negocio en crecimiento

El negocio de alimentos congelados, en especial las verduras, es una de las ramas más lucrativas del negocio de alimentos. Su proceso de producción no es el mismo al de los otros alimentos puesto que debe ser pelado, cocido, horneado, antes de ser congelado, mediante un el IQF...

Ver Más