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La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

¿Qué debe saber sobre la inocuidad de los alimentos?

La inocuidad de los alimentos, según el Ministerio de Salud, se define como aquellas acciones para garantizar que los alimentos no causen daño al consumidor cuando se preparan o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan. Esto contribuye a la seguridad alimentaria de la...

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Top 10 de las tendencias más innovadoras para la industria de alimentos

Recientemente, la firma de investigación de mercados  Innova Market Insight publicó la la lista de las diez tendencias más innovadoras que están marcando la parada en la industria. Conózcalas a continuación:    1. Limpieza suprema:   ...

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Estas son las 10 empresas de alimentos con mayores ingresos en 2016

El informe de la Superintendencia de Sociedades sobre las ventas de las 1.000 empresas más grandes del sector real (del Grupo 1) indica que estas crecieron 5.07% durante el 2016 en comparación al 2015.  En el Grupo 1 se encuentran las empresas con una planta de más ...

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Preocupación por el aumento de una hora más al recargo nocturno

El congreso aprobó una nueva ley que aumenta una hora más al recargo nocturno. Ahora comienza desde las 9:00 p.m. Los sectores más afectados con esta medida son el sector horeca y las industrias ya que incrementa considerablemente el costo laboral.   Ante esto,...

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Desarrolle un buen programa de Manejo Integrado de Plagas

Las plagas en la industria alimenticia no solo son una molestia que genera pérdidas de dinero, sino que también son vertores de enfermedades que pueden dañar la imagen empresarial de la compañía. Por eso, es importante que se establezca un programa efectivo de Manejo Integr...

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Impresión 3D de alimentos

La tecnología se expande a diferentes industrias, siendo la de alimentos una de las que más aprovecha los productos innovadores para crear tendencias y nuevas experiencias.  La impresión 3D se ha utilizado en diferentes campos, como la medicina o la construcción, y...

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Crece el negocio de los jugos naturales en Colombia

El consumo de bebidas saludables ha aumentado cerca al 10%. Esto se debe a que en este momento las personas buscan llevar una vida más sana, por lo que la alimentación es un elemento clave para lograrlo. De allí, que el consumo de jugos naturales se convierta en una tendencia...

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Innovaciones sensoriales en la industria de alimentos

Los seres humanos con el paso del tiempo y el desarrollo del mundo tienen nuevas necesidades sensoriales que buscan satisfacer. Ante esto la industria de alimentos ha buscado crear nuevos sabores, olores y empaques que cumplan con las expectativas y sueños que tienen los consum...

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¿Críticas justificadas a la industria de alimentos?

Luego de dedicar más de dos décadas de su vida a trabajar en el sector de alimentos, el francés Christophe Brusset publicó serios cuestionamientos a la industria,  en su libro "¡Cómo puedes comer eso!". ¿Cuáles fueron sus revelaciones? ¿Qué tan ciertos son sus se...

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