Noticias

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Conozca las actividades especiales de Expo IAlimentos

Dentro del marco del encuentro especializado anual del sector de la industria de alimentos, Expo IAlimentos, se llevarán a cabo una serie de actividades especiales. En el caso de las agendas académicas, se encuentran invitados especiales en temas de Nutrición, Inocuidad,...

Ver Más

¿Qué debe tener en cuenta para innovar sensorialmente?

Los seres humanos con el paso del tiempo y el desarrollo del mundo tienen nuevas necesidades sensoriales que buscan satisfacer. Ante esto la industria de alimentos ha buscado crear nuevos sabores, olores y empaques que cumplan con las expectativas y sueños que tienen los consum...

Ver Más

Póngase al día con la innovación de envasado y procesamiento en la industria de alimentos

En la Feria Pack Expo, que se llevará a cabo en Las Vegas, se podrá encontrar lo último en tecnología, experiencia y visión, para transformar grandes ideas en soluciones valiosas en la industria del envasado y procesamiento, la cual se encuentra en un constante crecimiento....

Ver Más

Soluciones industriales para pisos en plantas de alimentos

Las plantas de producción de alimentos requieren de un mantenimiento exigente y por lo tanto, los pisos y todas las superficies que allí se encuentran deben cumplir con algunas características especiales.La calidad de los pisos industriales debe ser una prioridad para las emp...

Ver Más

Análisis microbiológico: un fortalecimiento a la industria de alimentos

Los análisis microbiológicos ayudan a asegurar la calidad e inocuidad desde la producción, de alimentos, hasta la entrega. De aquí surge la importancia de mantener la precisión y evidencia rigurosa sobre los resultados microbiológicos, para de esta forma cubrir las exigenc...

Ver Más

Natamicina: una nueva alternativa a los conservantes sintéticos en bebidas

Hongos, levaduras y bacterias son los principales microorganismos que provocan la descomposición de las bebidas, y no solamente afectan el balance final de las ventas: son la principal causa de desperdicio.La solución convencional para mitigar esta esta contaminación ha sido ...

Ver Más

La frescura del mentol en la industria de alimentos

Lo que las personas conocen como el sabor de los alimentos, es una interacción entre el sentido del gusto y el olfato. En la boca se pueden percibir sabores dulces, salados, amargos, entre otros. Sin embargo, el olfato es decisivo en la evocación de sensaciones gustativas comp...

Ver Más

Innovación en alimentos y bebidas funcionales

La demanda por los alimentos funcionales va en aumento por los múltiples beneficios que los consumidores ven en ellos. Esto aumenta la necesidad de incluir alimentos ricos en compuestos y nutrientes biológicamente activos que contribuyan a mejorar la salud.   Un...

Ver Más

Grasas y aceites en polvo, una nueva opción

Una alternativa tecnológica para la reducción de costos y la inclusión de sabores naturales la brindan las grasas microencapsuladas.  La microencapsulación de ingredientes es una técnica que permite aumentar la funcionalidad y aplicabilidad de ellos en otras matri...

Ver Más