Categoría Gestión

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Prueba de diferenciación en el producto

Cuando un empresario de la industria de alimentos lanza al mercado nuevos desarrollos, siempre está a la expectativa de ver cuál es el recibimiento dado por los consumidores a su producto. Es por ello que las compañías han montado su propio departamento de evaluación sensor...

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Prueba de aceptación del producto: industria y consumidor

En la industria de alimentos se destacan los beneficios obtenidos a través de la interacción entre la evaluación sensorial y la investigación, con las áreas de investigación de mercados, diseño de empaques, manufactura, control de calidad, compras, ventas, mercadeo y el ...

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Evolución del control de la temperatura en los alimentos

En la década de los 50s, el Dr W. Edwards Deming, difusor del concepto de calidad total expresó Para responder con éxito a la gran cantidad de cambios que agita el mundo, se requiere la transformación en un nuevo estilo de gestión. La ruta a tomar es el conocimiento profund...

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La industria láctea que ganó el Irving B Weber

El martes Pasado 22 de abril, Alquería se convirtio en la primera versión latinoamericana, con triple de Certificación en materia de inocuidad.Despues De Obtener la Certificación ISO 9001: 2000 y la HACCP, por mantener Medidas de Control de Riesgos y contribuir con la ONU si...

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Técnicas para mejorar los sistemas de inocuidad y control de riesgos

Dos de las herramientas para lograr controlar riesgos y asegurar la inocuidad, son las Buenas Prácticas de Manufactura y la implementación del Sistema de Calidad con un enfoque preventivo: Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).Sin embargo, para poder lleg...

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La importancia de la cultura de inocuidad en la industria

Para tener un equipo de trabajo comprometido con la industria, se debe dar prioridad al plan de largo alcance, crear la cultura de la inocuidad, con el fin de garantizar el logro de la confianza y credibilidad de la marca, contribuyendo de esta manera al concepto de sostenibilid...

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Cierran planta de Chiclets Adams y caramelos en Cali

La firma Mondeléz international anunció el cierre de las operaciones de la planta de Chiclets Adams en Cali, como medida necesaria e irreversible para afrontar los problemas de rezago tecnológico y caída sostenida en el volumen de producción que ha tenido desde el 2008.Un i...

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Esta es la planta de producción más rápida del mundo

Estafar 60.000 m2 y Un horno de 50 metros de largo y 5 de ancho, Grupo Bimbo abrió La Planta de Producción de pan más grande Directivos del Mundo El pasado martes en Guadalajara, España. El Nuevo Centro de Producción Cuenta con: medidas de sustentabilidad ambiental para Red...

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Guía rápida para entender el proceso de exportación de alimentos

 Dentro de la sexta edición del congreso más importante de inocuidad y calidad de alimentos FoodSafety 2015, Viviana Centenaro de Procolombia, expusó en su conferencia Oportunidades de la agroindustria en los mercados internacionales. los pasos que hay que tener en cuent...

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