Categoría Calidad

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Seguridad alimentaria, una oportunidad para la industria

La Organización Mundial de la Salud (OMS) en búsqueda de facilitar la prevención, detección y capacidad de respuesta a la amenaza que constituyen los alimentos insalubres en la salud pública, escogió la seguridad alimentaria como tema principal, el pasado 7 de abril de 201...

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Nuevas tecnologías para la conservación de alimentos

Por: Bernadette Klotz Ceberio Directora General Instituto Alpina de Investigación de alimentosActualmente los consumidores de alimentos están mejor informados y conocen la relación entre alimentación y salud; son por lo tanto más exigentes y críticos con los productos prov...

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La importancia de la cultura de inocuidad en la industria

Para tener un equipo de trabajo comprometido con la industria, se debe dar prioridad al plan de largo alcance, crear la cultura de la inocuidad, con el fin de garantizar el logro de la confianza y credibilidad de la marca, contribuyendo de esta manera al concepto de sostenibilid...

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Puntos claves para la calidad de los cárnicos

El tratamiento que se le da al animal antes del sacrifico y posterior a éste, determina la calidad final de cárnico. Por esta razón, es fundamental utilizar funciones de monitoreo para optimizar el proceso y mantener en correcto estado la temperatura y el pH del producto.El c...

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Lineamientos básicos para un etiquetado adecuado

La información que brindan los productos a los consumidores pueden aumentar o disminuir la confiabilidad de la marca, por eso la industria debe estar preparada para cumplir las exigencias de los compradores.FoodSafety el congreso más importante de calidad e inocuidad de los al...

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Sostenibilidad y eficiencia en empaques

A nivel global, las empresas productoras de alimentos se ven obligadas a asumir desafíos y a encontrar nuevas oportunidades en un mundo con un crecimiento demográfico desbordado, donde la sostenibilidad y la seguridad alimentaria se convierten en componentes clave de sus estra...

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Las dos caras de la prohibición de las Minigelatinas en cápsula

La forma, composición y empaque de los alimentos deben ser material fundamental para la creación de nuevos productos, pero la investigación de la industria y la acción del Gobierno son puntos determinantes para la salud del consumidor.Estudios médicos realizados sobre las '...

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Postobón aumenta su portafolio de bebidas saludables

Un mes después de que la compañía Postobón presentara al mercado las gaseosas cero calorías, la marca colombiana dio a conocer su nueva línea de productos, Manzana Postobón y Colombiana, elaboradas con el endulzante natural Stevia. Esta innovadora propuesta de bebida...

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Las marcas blancas se posicionan en el mercado nacional

Las marcas propias o marcas blancas se han convertido en un fuerte competidor en el mercado. Durante el primer trimestre del año han tenido un crecimiento de 2% en relación a lo registrado en el mismo periodo del 2014 que fue de 6,5%.  De acuerdo a los resultados, la...

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