Categoría Calidad

La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

Los retos normativos de la Comunidad Andina

Según Jairo Romero, Consultor Internacional en Gestión de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, uno de los retos de mayor importancia para la industria de los alimentos ha sido la expedición de la Food Safety Modernization Act (FSMA) que salio hace 3 años. La norma hace énfa...

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Ubaté elabora el queso más grande de la zona

Foto: ArchivoEn el marco de las ferias y fiestas de Ubaté que tuvieron lugar del 1ro al 10 de agosto de 2014, la capital lechera de Colombia tuvo la oportunidad única de disfrutar en vivo de la elaboración del queso más grande de la zona, con la colaboración con CIMPA SAS, ...

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Beneficios de consumir productos orgánicos

La agricultura orgánica prohíbe el uso rutinario de plaguicidas y herbicidas perjudiciales para la salud, lo que define a la comida orgánica como una opción mucho más segura a la hora de consumir alimentos.Estudios realizados en seres humanos y animales alimentados con este...

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Sector lácteo, líder en alimentos funcionales e innovadores

La tendencia de incluir productos funcionales es una de las herramientas de innovación más rentables en la industria láctea, no solo porque ofrece al consumidor experiencias alimenticias nuevas y practicas con características funcionales y condiciones de bioactividad, es dec...

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Certificarse, un requisito indispensable

En la industria alimenticia, uno de los generadores de mayor rentabilidad para el sector, sin duda es la certificación, que se logra solo ofreciendo productos sanos e inocuos que llenen las expectativas del cliente.Uno de los problemas que enfrentan las empresas en cuanto al de...

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Rayos-X una herramienta eficaz

La seguridad es una de las mayores preocupaciones para los procesadores de alimentos, debido al riesgo que implica la aparición de materiales extraños que pueden afectar la salud del consumidor y violar las normas de seguridad alimentaria que han surgido.Por esta razón, imple...

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El etiquetado su carta presentación

Hoy en día los compradores han optado por evitar productos alimenticios que en estén recargados de información promocional en las etiquetas como lo son nuevo, mejorado, súper y todo tipo de publicidad que no aporte contenido nutricional.Fuente: familiascondiabetes.org N...

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Análisis de peligros y control de puntos críticos

Con el paso del tiempo las diferentes industrias han tenido que reinventarse adoptando nuevos mecanismos y herramientas que permitan mejorar el control y aseguramiento de sus procesos y resultados. HACCP (Análisis de peligros y control de puntos críticos), es un instrumento de...

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La microbiológia en la elaboración de alimentos

La razón principal por la que es importante determinar los efectos que los microorganismos generan en los alimentos, tiene que ver por su afectación en la salud, siendo el causante principal de muchas enfermedades (para saber más sobre los microorganismos emergentes haga clic...

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