POLIDEXTROSA

POLIDEXTROSA

Categoria: Ingredientes

Descripción: La Polidextrosa es un polisacárido que actúa como ingrediente alimentario clasificado como fibra soluble, y empleado frecuentemente en bebidas y alimentos bajos en calorías, debido a que reemplaza al azúcar, reduce la ingesta de calorías así como el contenido graso. Puede ser aplicado para productos para el cuidado de la salud, alimentos para niños, lácteos, bebidas, productos para hornear.
La Polidextrosa tiene varias funciones dentro de los alimentos, una de las características es la solubilidad, ya que se solubiliza rápidamente. Tiene tres ventajas, solubilidad en el tema de los edulcorantes, que presenta una viscosidad similar a la del azúcar y sirve para dar cuerpo al producto.

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