Goma Xantana

Goma Xantana

Categoria: Ingredientes

Descripción: Goma Xantana, Xantica o Xanthan. Proporciona altas viscosidades en solución a bajas concentraciones. Resistente a degradación enzimática y con excelente estabilidad en sistemas ácidos. Genera sinergia con otras gomas, desarrollando mejores propiedades reológicas, por ejemplo, con CMC.

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