Goma de Algarrobo

Goma de Algarrobo

Categoria: Ingredientes

Descripción: También conocida como Locust Bean Gum (LBG), es un polisacárido de origen natural, excelente para espesar y mejorar textura en helados, sorbetes y lácteos congelados. Reduce la sinéresis y la formación de cristales de hielo,  proporciona palatabilidad y cremosidad.

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